(4E)-hepta-4,6-dienoic acid, also known as sorbic acid, is an unsaturated fatty acid characterized by its two double bonds located at the 4th and 6th carbon positions of the heptanoic acid chain. This compound typically appears as a colorless to pale yellow liquid and has a distinctive odor. It is soluble in organic solvents and exhibits limited solubility in water. The presence of double bonds contributes to its reactivity, making it susceptible to oxidation and polymerization under certain conditions. (4E)-hepta-4,6-dienoic acid is primarily used in the food industry as a preservative due to its antimicrobial properties, inhibiting the growth of molds, yeasts, and some bacteria. Additionally, it finds applications in the production of various chemical intermediates and as a flavoring agent. Its safety profile indicates that it is generally recognized as safe (GRAS) when used in food products, although it may cause allergic reactions in sensitive individuals. Overall, this compound plays a significant role in both food preservation and chemical synthesis.

(4E)-hepta-4,6-dienoic acid

ácido (4E)-hepta-4,6-dienoico, también conocido como ácido sorbico, es un ácido graso insaturado caracterizado por sus dos dobles enlaces ubicados en las posiciones 4 y 6 de la cadena del ácido heptanoico. Este compuesto aparece típicamente como un líquido incoloro a amarillo pálido y tiene un olor distintivo. Es soluble en disolventes orgánicos y presenta una solubilidad limitada en agua. La presencia de dobles enlaces contribuye a su reactividad, haciéndolo susceptible a la oxidación y polimerización bajo ciertas condiciones. ácido (4E)-hepta-4,6-dienoico se utiliza principalmente en la industria alimentaria como conservante debido a sus propiedades antimicrobianas, inhibiendo el crecimiento de mohos, levaduras y algunas bacterias. Además, encuentra aplicaciones en la producción de varios intermediarios químicos y como agente saborizante. Su perfil de seguridad indica que generalmente se reconoce como seguro (GRAS) cuando se utiliza en productos alimenticios, aunque puede causar reacciones alérgicas en individuos sensibles. En general, este compuesto desempeña un papel significativo tanto en la preservación de alimentos como en la síntesis química.

75283-35-1: ácido (4E)-hepta-4,6-dienoico, también conocido como ácido sorbico, es un ácido graso insaturado caracterizado por sus dos dobles enlaces ubicados en las posiciones 4 y 6 de la cadena del ácido heptanoico. Este compuesto aparece típicamente como un líquido incoloro a amarillo pálido y tiene un olor distintivo. Es soluble en disolventes orgánicos y presenta una solubilidad limitada en agua. La presencia de dobles enlaces contribuye a su reactividad, haciéndolo susceptible a la oxidación y polimerización bajo ciertas condiciones. ácido (4E)-hepta-4,6-dienoico se utiliza principalmente en la industria alimentaria como conservante debido a sus propiedades antimicrobianas, inhibiendo el crecimiento de mohos, levaduras y algunas bacterias. Además, encuentra aplicaciones en la producción de varios intermediarios químicos y como agente saborizante. Su perfil de seguridad indica que generalmente se reconoce como seguro (GRAS) cuando se utiliza en productos alimenticios, aunque puede causar reacciones alérgicas en individuos sensibles. En general, este compuesto desempeña un papel significativo tanto en la preservación de alimentos como en la síntesis química.

CAS 75283-35-1

ácido (4E)-hepta-4,6-dienoico