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CAS 76-30-2

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Ácido dihidroxitartárico

Descripción:
Ácido dihidroxitartárico, también conocido como ácido tartárico racémico, es un compuesto orgánico que ocurre de forma natural con la fórmula molecular C4H6O6. Es un derivado dihidroxílico del ácido tartárico, que presenta dos grupos hidroxilo (-OH) unidos a su esqueleto de carbono. Este compuesto se encuentra típicamente en varias plantas, particularmente en uvas, y juega un papel significativo en el proceso de vinificación. Ácido dihidroxitartárico es un sólido cristalino blanco que es soluble en agua y exhibe una naturaleza ligeramente ácida. Tiene dos estereocentros, lo que da lugar a la existencia de múltiples estereoisómeros, incluyendo la forma meso y los enantiómeros. El compuesto se utiliza en diversas aplicaciones, incluyendo como auxiliar quiral en síntesis asimétrica, en la industria alimentaria como agente estabilizante para ciertas emulsiones, y en productos farmacéuticos. Su capacidad para formar complejos con iones metálicos también lo hace valioso en química analítica. En general, Ácido dihidroxitartárico es un compuesto importante con diversas aplicaciones en múltiples campos.
Fórmula:C4H6O8
InChI:InChI=1S/C4H6O8/c5-1(6)3(9,10)4(11,12)2(7)8/h9-12H,(H,5,6)(H,7,8)
Clave InChI:InChIKey=XHWHHMNORMIBBB-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C(C(O)=O)(O)O)(C(O)=O)(O)O
Sinónimos:
  • 2,2,3,3-Tetrahydroxybutanedioic acid
  • Butanedioic acid, 2,2,3,3-tetrahydroxy-
  • Butanedioic acid, tetrahydroxy-
  • Dihydroxytartaric Acid
  • NSC 4647
  • Succinic acid, tetrahydroxy-
  • Tetrahydroxybutanedioic Acid
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