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CAS 7778-49-6

:

Citrato tripotásico

Descripción:
Citrato tripotásico, con el número CAS 7778-49-6, es una sal potásica del ácido cítrico, comúnmente utilizada como aditivo alimentario, agente tamponador y en diversas aplicaciones farmacéuticas. Aparece como un polvo blanco y cristalino que es altamente soluble en agua, lo que lo hace efectivo en varias soluciones acuosas. La sustancia es conocida por su capacidad para actuar como un agente quelante, uniendo iones metálicos y así previniendo su precipitación, lo que es particularmente útil en la conservación de alimentos y en la formulación de ciertos medicamentos. Citrato tripotásico también se utiliza en la industria alimentaria para realzar el sabor y mantener la estabilidad del pH. Además de sus aplicaciones en alimentos y farmacéuticos, juega un papel en bioquímica como fuente de iones de potasio, que son esenciales para diversas funciones fisiológicas. El compuesto es generalmente reconocido como seguro (GRAS) cuando se utiliza en cantidades apropiadas, aunque el consumo excesivo puede llevar a molestias gastrointestinales. En general, Citrato tripotásico es valorado por sus propiedades multifuncionales en diferentes industrias.
Fórmula:C6H5K3O7
InChI:InChI=1/C6H8O7.K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);/q;+1/p-1
Sinónimos:
  • PotassiumCitrateBp
  • Tripotassium citrate
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt
  • 1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,potassiumsalt
  • citric acid, potassium salt
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid/potassium,(1:x) salt
  • PotassiumCitrate(FoodGrade)
  • POTASSIUM CITRATE
  • 2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-potassiumsalt
  • TRI-POTASSIUM CITRATE
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