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CAS 79324-70-2

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β-D-Fructofuranosil α-D-manopiranósido

Descripción:
β-D-Fructofuranosil α-D-manopiranósido es un disacárido compuesto por una unidad de fructosa unida a una unidad de manosa a través de un enlace glucosídico. Este compuesto presenta un grupo β-D-fructofuranosilo, lo que indica que la fructosa está en su forma de furanosa, y una unidad α-D-mannopiranosilo, lo que significa que la manosa está en su forma de piranosa. Es un azúcar no reductor debido al enlace glucosídico entre el carbono anomérico de la fructosa y el grupo hidroxilo de la manosa. Este compuesto es soluble en agua y exhibe características de sabor dulce, típicas de muchos azúcares que contienen fructosa. Puede estar involucrado en varios procesos biológicos, incluyendo servir como sustrato para enzimas específicas o participar en vías metabólicas. Sus características estructurales contribuyen a sus propiedades funcionales en la ciencia de los alimentos y la bioquímica. Al igual que muchos glucósidos, también puede tener implicaciones en el estudio de la química de los carbohidratos y sus aplicaciones en farmacéutica y nutrición.
Fórmula:C12H22O11
InChI:InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9+,10+,11-,12+/m1/s1
Clave InChI:InChIKey=CZMRCDWAGMRECN-VJRJJCRKSA-N
SMILES:O([C@]1(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]2O
Sinónimos:
  • α-D-Mannopyranoside, β-D-fructofuranosyl
  • β-D-Fructofuranosyl α-D-mannopyranoside
  • Mannosucrose
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  • Mannosucrose
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    Mannosucrose

    CAS:
    <p>Mannosucrose (MS) is a natural sugar that is found in various plants, such as sugar cane and sugar beets. It is a disaccharide composed of two molecules of glucose linked by an alpha-1,2 glycosidic bond. Mannosucrose has been shown to have antioxidant properties and may be used as a functional sweetener for food products. This compound acts as a solute and can bind to the surface of the tongue's taste buds, which may result in its use as a microalgal particle to improve the taste of food products containing algae.<br>Mannosucrose also has been used as a model protein in order to study genetic mechanisms.</p>
    Fórmula:C12H22O11
    Pureza:Min. 95%
    Peso molecular:342.3 g/mol

    Ref: 3D-MM03532

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