Descripción:aceite de maíz, con el número CAS 8001-30-7, es un aceite vegetal derivado del germen de maíz (Zea mays). Está compuesto principalmente de triglicéridos, que son ésteres formados a partir de glicerol y ácidos grasos. El perfil de ácidos grasos de aceite de maíz está compuesto predominantemente por ácidos grasos poliinsaturados, particularmente ácido linoleico, junto con ácidos grasos monoinsaturados y saturados. Esta composición contribuye a su estado líquido a temperatura ambiente y su relativamente alto punto de humo, lo que lo hace adecuado para cocinar y freír. aceite de maíz también es rico en vitamina E, un antioxidante que ayuda a prevenir la degradación oxidativa. Además de sus usos culinarios, aceite de maíz se utiliza en la producción de margarina, aderezos para ensaladas y como ingrediente en varios alimentos procesados. Sus aplicaciones se extienden a usos industriales, incluida la producción de biodiésel y como lubricante. aceite de maíz se considera generalmente seguro para el consumo, pero es importante tener en cuenta su contenido de ácidos grasos omega-6, que puede contribuir a un desequilibrio en la relación de ácidos grasos dietéticos si se consume en exceso.
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