CAS 8013-01-2
:Extracto de levadura
Descripción:
Extracto de levadura, con el número CAS 8013-01-2, es una mezcla compleja derivada de los componentes celulares de la levadura, principalmente Saccharomyces cerevisiae. Es rica en proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una fuente de nutrientes valiosa en diversas aplicaciones, particularmente en las industrias alimentaria y biotecnológica. Extracto de levadura se utiliza a menudo como potenciador del sabor debido a su sabor umami, que se atribuye a la presencia de nucleótidos y péptidos. También se utiliza en medios microbiológicos como suplemento de crecimiento para bacterias y hongos. El extracto se produce típicamente a través de la autólisis de las células de levadura, donde las enzimas descomponen las paredes celulares, liberando componentes intracelulares. Extracto de levadura es generalmente reconocido como seguro (GRAS) para el consumo y está disponible en varias formas, incluyendo polvo y pasta. Su solubilidad en agua y estabilidad bajo diversas condiciones lo hacen versátil para su uso en sopas, salsas y alimentos procesados, así como en entornos de laboratorio para el cultivo de microorganismos.
Fórmula:Unspecified
Sinónimos:- Amberex 695
- Aromild NT
- Extract of yeast
- Extract, Yeast
- HY-Yest 504
- Hefe, Extrakt
- Himax AG
- Himax GL
- Hithion YH 15
- Hithion YH 8
- Hithion YH-D 18
- Hyper Meast HG-Pd D 20
- Hyper Meast HG-Ps
- Lactobase LB-BT
- Levadura, Extracto
- Levure, Extraits
- Meast
- Meast P 1G
- Meast P 2G
- Meast Powder P 21
- Tastone 210
- Tastone 50
- Tastone 900
- Yeast Extract 21NYP
- Yeast Extract 21YK
- Yeast extract
- Yeast extracts
- Ver más sinónimos
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