CAS 8013-17-0
:azúcar invertido
Descripción:
azúcar invertido es una mezcla de glucosa y fructosa producida por la hidrólisis de la sacarosa, que es el azúcar de mesa común. Se caracteriza por su sabor dulce, que generalmente es más dulce que la sacarosa debido a la presencia de fructosa. azúcar invertido es higroscópico, lo que significa que puede atraer y retener humedad, lo que lo hace útil en productos alimenticios para mejorar la textura y la vida útil. Se utiliza a menudo en la industria alimentaria, particularmente en confitería, bebidas y productos horneados, para mejorar la dulzura y prevenir la cristalización. La sustancia tiene una menor tendencia a cristalizar en comparación con la sacarosa, lo que es ventajoso en diversas aplicaciones. azúcar invertido también es conocido por su capacidad para mejorar los procesos de fermentación, lo que lo hace valioso en la elaboración de cerveza y vino. Su número CAS, 8013-17-0, lo identifica en bases de datos químicas, facilitando su estudio y aplicación en varios campos. En general, azúcar invertido desempeña un papel significativo en la ciencia y tecnología de los alimentos debido a sus propiedades únicas y beneficios funcionales.
Fórmula:Unspecified
InChI:InChI=1/2C6H12O6/c2*7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2;1,3-6,8-12H,2H2/t3-,5-,6-;3-,4+,5+,6+/m10/s1
Sinónimos:- Azucar, Invertido
- Hs 500
- Insubeta
- Inverdex
- Invert sugar
- Invertix
- Invertose
- Lumolinine
- Metabol
- Nevuline
- Nulomoline
- Sucre interverti
- Sugar
- Sugar, Inverted
- Travert
- Trimolin
- Zucker, Invert
- D-fructose - D-glucose (1:1)
- Sugar, invert
- calorose
- SACCHARIDE HYDROLYSATE
- invert
- Ver más sinónimos
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Invert sugar
CAS:<p>Invert sugar is a useful organic compound for research related to life sciences. The catalog number is T35380 and the CAS number is 8013-17-0.</p>Fórmula:C12H24O12Pureza:98%Forma y color:SolidPeso molecular:360.31
