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CAS 8016-70-4

:

Aceite de soja, hidrogenado

Descripción:
El aceite de soja hidrogenado, con el número CAS 8016-70-4, es una grasa semisólida derivada de la hidrogenación del aceite de soja, un proceso que implica la adición de hidrógeno a los ácidos grasos insaturados para aumentar la saturación. Esta modificación mejora su estabilidad, haciéndolo menos propenso a la oxidación y a la rancidez, lo que es particularmente beneficioso para aplicaciones alimentarias. El producto resultante tiene un punto de fusión más alto en comparación con el aceite de soja regular, lo que le permite mantener un estado sólido o semisólido a temperatura ambiente. El aceite de soja hidrogenado se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como un acortador, margarina o como ingrediente en productos horneados, confitería y alimentos para picar. Se caracteriza por un sabor insípido y una textura cremosa, lo que lo hace versátil para varios usos culinarios. Además, contiene una mezcla de ácidos grasos, predominantemente grasas saturadas y monoinsaturadas, con grasas trans mínimas, dependiendo del grado de hidrogenación. Aunque generalmente se reconoce como seguro (GRAS) para el consumo, su perfil nutricional debe considerarse en el contexto de una dieta equilibrada.
Fórmula:Unspecified
Sinónimos:
  • Adm 88-583-1
  • Bakers Flake 117
  • Cargill 23765
  • Cremeol SW 41
  • Dritex S
  • Dritex S 21V
  • Eclipse 102
  • Golden Brands 464
  • Golden wax 464
  • Hardened soy oils
  • Ver más sinónimos
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