CAS 81025-03-8

Lactitol dihidrato

Descripción:

Lactitol dihidrato es un alcohol de azúcar, específicamente un alcohol disacárido derivado de la lactosa. Se utiliza comúnmente como edulcorante bajo en calorías y agente de volumen en productos alimenticios, particularmente para aquellos etiquetados como sin azúcar o reducidos en calorías. La fórmula química de Lactitol dihidrato refleja su composición, que incluye dos moléculas de hidrógeno, una molécula de oxígeno y una disposición específica de átomos de carbono que contribuyen a su sabor dulce. Este compuesto es conocido por su dulzura suave, aproximadamente del 30-40% de la de la sacarosa, y tiene un bajo índice glucémico, lo que lo hace adecuado para dietas diabéticas. Lactitol dihidrato también es reconocido por su capacidad para retener la humedad, lo que puede mejorar la textura de los productos alimenticios. Además de su uso en la industria alimentaria, Lactitol dihidrato tiene aplicaciones en farmacéuticos, particularmente como laxante debido a sus propiedades osmóticas. Se considera generalmente seguro para el consumo, aunque una ingesta excesiva puede provocar molestias gastrointestinales en algunas personas.

Fórmula: C₁₂H₂₄O₁₁·2H₂O

InChI: InChI=1S/C12H24O11.2H2O/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12;;/h4-21H,1-3H2;2*1H2/t4-,5+,6+,7+,8-,9-,10+,11+,12-;;/m0../s1

Clave InChI: InChIKey=VAOUPFUEMFJHKI-MTURKXFLSA-N

SMILES: O([C@@H]([C@@H]([C@H](CO)O)O)[C@@H](CO)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O.O

Sinónimos:

• Lactitol dihydrate
• D-Glucitol, 4-O-β-D-galactopyranosyl-, dihydrate
• D-Glucitol, 4-O-β-D-galactopyranosyl-, hydrate (1:2)