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CAS 822-17-3

:

Linoleato de sodio

Descripción:
Linoleato de sodio es la sal sódica del ácido linoleico, un ácido graso poliinsaturado. Se caracteriza por su naturaleza anfifílica, poseyendo propiedades tanto hidrofílicas (que atraen agua) como hidrofóbicas (que repelen agua), lo que lo convierte en un surfactante y emulsionante eficaz. Este compuesto típicamente aparece como un polvo blanco a blanco sucio o escamas y es soluble en agua, formando una solución estable. Linoleato de sodio se utiliza comúnmente en diversas aplicaciones, incluyendo cosméticos, productos alimenticios y farmacéuticos, debido a su capacidad para estabilizar emulsiones y mejorar la textura. Además, tiene beneficios potenciales para la salud, ya que el ácido linoleico es un ácido graso esencial que desempeña un papel crucial en la nutrición humana. El compuesto también es conocido por sus propiedades antioxidantes, que pueden ayudar a proteger las células del estrés oxidativo. Sin embargo, como muchas sustancias, debe manejarse con cuidado, ya que puede causar irritación en algunas personas. En general, Linoleato de sodio es valorado por sus propiedades funcionales en aplicaciones tanto industriales como relacionadas con la salud.
Fórmula:C18H32O2·Na
InChI:InChI=1S/C18H32O2.Na/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20;/h6-7,9-10H,2-5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20);/b7-6-,10-9-;
Clave InChI:InChIKey=XDGBPYHYBRCREM-NBTZWHCOSA-N
SMILES:C(C/C=C\C/C=C\CCCCC)CCCCCC(O)=O.[Na]
Sinónimos:
  • 9,12-Octadecadienoic acid (9Z,12Z)-, sodium salt
  • Linoleic acid, sodium salt
  • Sodium linoleate
  • 9,12-Octadecadienoic acid (9Z,12Z)-, sodium salt (1:1)
  • 9,12-Octadecadienoic acid (Z,Z)-, sodium salt
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