Ceratonia siliqua, commonly known as carob, is derived from the seeds of the carob tree, which is native to the Mediterranean region. The extract, identified by the CAS number 84961-45-5, is primarily composed of polysaccharides, proteins, and various bioactive compounds, including flavonoids and tannins. Carob extract is often utilized as a natural thickening agent and sweetener in food products, owing to its high fiber content and low glycemic index. It is also gluten-free, making it a popular alternative to cocoa in various recipes. The extract exhibits antioxidant properties, which can contribute to health benefits, such as reducing oxidative stress. Additionally, carob extract is known for its potential prebiotic effects, promoting gut health by supporting beneficial gut bacteria. Its flavor profile is often described as sweet and slightly earthy, making it a versatile ingredient in both culinary and health-related applications. Overall, Ceratonia siliqua extract is valued for its nutritional benefits and functional properties in food science and nutrition.

Ceratonia siliqua, ext.

Ceratonia siliqua, comumente conhecida como alfarroba, é derivada das sementes da árvore de alfarroba, que é nativa da região do Mediterrâneo. O extrato, identificado pelo número CAS 84961-45-5, é composto principalmente de polissacarídeos, proteínas e vários compostos bioativos, incluindo flavonoides e taninos. O extrato de alfarroba é frequentemente utilizado como um agente espessante natural e adoçante em produtos alimentícios, devido ao seu alto teor de fibra e baixo índice glicêmico. Também é livre de glúten, tornando-se uma alternativa popular ao cacau em várias receitas. O extrato exibe propriedades antioxidantes, que podem contribuir para benefícios à saúde, como a redução do estresse oxidativo. Além disso, o extrato de alfarroba é conhecido por seus potenciais efeitos prebióticos, promovendo a saúde intestinal ao apoiar as bactérias intestinais benéficas. Seu perfil de sabor é frequentemente descrito como doce e ligeiramente terroso, tornando-o um ingrediente versátil em aplicações culinárias e relacionadas à saúde. No geral, o extrato de Ceratonia siliqua é valorizado por seus benefícios nutricionais e propriedades funcionais na ciência dos alimentos e nutrição.

84961-45-5: Ceratonia siliqua, comumente conhecida como alfarroba, é derivada das sementes da árvore de alfarroba, que é nativa da região do Mediterrâneo. O extrato, identificado pelo número CAS 84961-45-5, é composto principalmente de polissacarídeos, proteínas e vários compostos bioativos, incluindo flavonoides e taninos. O extrato de alfarroba é frequentemente utilizado como um agente espessante natural e adoçante em produtos alimentícios, devido ao seu alto teor de fibra e baixo índice glicêmico. Também é livre de glúten, tornando-se uma alternativa popular ao cacau em várias receitas. O extrato exibe propriedades antioxidantes, que podem contribuir para benefícios à saúde, como a redução do estresse oxidativo. Além disso, o extrato de alfarroba é conhecido por seus potenciais efeitos prebióticos, promovendo a saúde intestinal ao apoiar as bactérias intestinais benéficas. Seu perfil de sabor é frequentemente descrito como doce e ligeiramente terroso, tornando-o um ingrediente versátil em aplicações culinárias e relacionadas à saúde. No geral, o extrato de Ceratonia siliqua é valorizado por seus benefícios nutricionais e propriedades funcionais na ciência dos alimentos e nutrição.

CAS 84961-45-5

Ceratonia siliqua, ext.

Carob absolute

Ref: IN-DA003OPR