CAS 85213-22-5: 2-Acetil-1-pirrolina

Descripción: 2-Acetil-1-pirrolina es un compuesto orgánico conocido por su aroma distintivo, a menudo descrito como similar al de las palomitas de maíz o a nuez, lo que lo hace significativo en la industria de sabores y fragancias. Es un compuesto heterocíclico que presenta un anillo de pirrolina con un grupo acetilo en la posición 2. Este compuesto es típicamente un líquido incoloro a amarillo pálido y es soluble en disolventes orgánicos. Su fórmula molecular es C5H7NO, y tiene un peso molecular relativamente bajo. 2-Acetil-1-pirrolina se produce a través de diversas rutas sintéticas y también se puede encontrar de forma natural en ciertos alimentos, contribuyendo a sus sabores característicos. Además de sus propiedades sensoriales, se ha estudiado por sus posibles actividades biológicas, incluidas las propiedades antioxidantes. Debido a sus características únicas, 2-Acetil-1-pirrolina es de interés tanto en aplicaciones culinarias como en investigación científica, particularmente en los campos de la química de alimentos y el análisis sensorial.

Fórmula: C₆H₉NO

InChI: InChI=1S/C6H9NO/c1-5(8)6-3-2-4-7-6/h2-4H2,1H3

Clave InChI: InChIKey=DQBQWWSFRPLIAX-UHFFFAOYSA-N

SMILES: O=C(C1=NCCC1)C

Sinónimos:

• 1-(3,4-Dihydro-2H-pyrrol-5-yl)ethanon
• 1-(4,5-Dihydro-3H-pyrrol-2-yl)ethanone
• 2-Acetyl-1-pyrroline
• 2-Acetyl-4,5-dihydro-3H-pyrrole
• ethanone, 1-(3,4-dihydro-2H-pyrrol-5-yl)-
• 1-(3,4-Dihydro-2H-pyrrol-5-yl)ethanone

1-(3,4-Dihydro-2H-pyrrol-5-yl)ethanone

CAS: 85213-22-5

• Fórmula: C₆H₉NO
• Forma y color: Liquid
• Peso molecular: 111.1418

2-Acetyl-1-pyrroline-13C-d3

CAS: 85213-22-5

• Fórmula: CC₅H₆NOD₃
• Peso molecular: 115.15

2-Acetyl-4,5-dihydro-3H-pyrrole, 10% w/w in Toluene

CAS: 85213-22-5

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• Fórmula: C₆H₉NO
• Pureza: Min. 95%
• Forma y color: Clear Liquid
• Peso molecular: 111.14 g/mol

2-Acetyl-1-pyrroline

CAS: 85213-22-5

• Fórmula: C₆H₉NO
• Peso molecular: 111.14