Glycerides, specifically C8-10 monoglycerides and diglycerides, are a class of emulsifiers derived from glycerol and fatty acids, primarily those with medium-chain lengths (C8 to C10). These compounds are characterized by their ability to stabilize emulsions, making them valuable in food, cosmetic, and pharmaceutical formulations. Monoglycerides contain one fatty acid chain attached to glycerol, while diglycerides have two, which influences their emulsifying properties and solubility. They are typically colorless to pale yellow liquids or solids, with a mild odor. These glycerides are known for their low toxicity and are generally recognized as safe (GRAS) for use in food products. Their hydrophilic-lipophilic balance (HLB) values make them effective in stabilizing oil-in-water and water-in-oil emulsions. Additionally, they can enhance the texture and shelf-life of products. Due to their emulsifying and stabilizing properties, C8-10 monoglycerides and diglycerides are widely used in various applications, including baked goods, dairy products, and personal care items.

Glycerides, C8-10 monoglycerides and diglycerides

Los gliceridos, específicamente los monogliceridos y digliceridos C8-10, son una clase de emulsionantes derivados de glicerol y ácidos grasos, principalmente aquellos con longitudes de cadena media (C8 a C10). Estos compuestos se caracterizan por su capacidad para estabilizar emulsiones, lo que los hace valiosos en formulaciones alimentarias, cosméticas y farmacéuticas. Los monogliceridos contienen una cadena de ácido graso unida al glicerol, mientras que los digliceridos tienen dos, lo que influye en sus propiedades emulsionantes y solubilidad. Suelen ser líquidos o sólidos incoloros a amarillo pálido, con un olor suave. Estos gliceridos son conocidos por su baja toxicidad y generalmente se reconocen como seguros (GRAS) para su uso en productos alimenticios. Sus valores de equilibrio hidrofílico-lipofílico (HLB) los hacen efectivos para estabilizar emulsiones de aceite en agua y agua en aceite. Además, pueden mejorar la textura y la vida útil de los productos. Debido a sus propiedades emulsionantes y estabilizadoras, los monogliceridos y digliceridos C8-10 se utilizan ampliamente en diversas aplicaciones, incluidos productos horneados, productos lácteos y artículos de cuidado personal.

85536-07-8: Los gliceridos, específicamente los monogliceridos y digliceridos C8-10, son una clase de emulsionantes derivados de glicerol y ácidos grasos, principalmente aquellos con longitudes de cadena media (C8 a C10). Estos compuestos se caracterizan por su capacidad para estabilizar emulsiones, lo que los hace valiosos en formulaciones alimentarias, cosméticas y farmacéuticas. Los monogliceridos contienen una cadena de ácido graso unida al glicerol, mientras que los digliceridos tienen dos, lo que influye en sus propiedades emulsionantes y solubilidad. Suelen ser líquidos o sólidos incoloros a amarillo pálido, con un olor suave. Estos gliceridos son conocidos por su baja toxicidad y generalmente se reconocen como seguros (GRAS) para su uso en productos alimenticios. Sus valores de equilibrio hidrofílico-lipofílico (HLB) los hacen efectivos para estabilizar emulsiones de aceite en agua y agua en aceite. Además, pueden mejorar la textura y la vida útil de los productos. Debido a sus propiedades emulsionantes y estabilizadoras, los monogliceridos y digliceridos C8-10 se utilizan ampliamente en diversas aplicaciones, incluidos productos horneados, productos lácteos y artículos de cuidado personal.

Fatty substances of animal or vegetable orgin and mixtures thereof not elsewhere specified or included

CAS 85536-07-8

Glicéridos, monoglicéridos y diglicéridos C8-10

Glyceryl Mono and Dicaprylocaprate

Ref: 45-1295775