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CAS 866-84-2

:

Citrato tripotásico

Descripción:
Citrato tripotásico, con el número CAS 866-84-2, es una sal potásica del ácido cítrico, comúnmente utilizada como aditivo alimentario y agente tamponador. Aparece como un polvo blanco y cristalino que es altamente soluble en agua, lo que lo hace útil en diversas aplicaciones, incluidas formulaciones de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y suplementos dietéticos. La sustancia es conocida por su capacidad para actuar como un agente quelante, ayudando a estabilizar iones metálicos en solución. Citrato tripotásico se emplea a menudo para realzar el sabor y preservar la frescura de los productos, ya que también puede actuar como un acidulante. Además de sus aplicaciones en la ciencia de los alimentos, se utiliza en entornos médicos por su potencial para prevenir cálculos renales y manejar la acidosis metabólica. El compuesto es generalmente reconocido como seguro (GRAS) cuando se utiliza en cantidades apropiadas, aunque el consumo excesivo puede llevar a molestias gastrointestinales. En general, Citrato tripotásico es valorado por sus propiedades multifuncionales y versatilidad en diversas industrias.
Fórmula:C6H8O7·3K
InChI:InChI=1S/C6H8O7.3K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;
Clave InChI:InChIKey=GPSAAQWVJOVCBK-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CC(O)=O)(CC(O)=O)(C(O)=O)O.[K]
Sinónimos:
  • 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, potassium salt (1:3)
  • 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, tripotassium salt
  • 1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,tripotassiumsalt
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt
  • Citric acid, tripotassium salt
  • Kajos
  • Kaliksir
  • Litocit
  • Polycitra K
  • Porekal
  • Ver más sinónimos
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