CAS 868-14-4

bitartrato de potasio

Descripción:

bitartrato de potasio, también conocido como tartrato ácido de potasio, es una sal de potasio del ácido tartárico con la fórmula química KHC4H4O6. Es un polvo blanco y cristalino que es soluble en agua pero menos soluble en alcohol. Este compuesto se encuentra comúnmente en la naturaleza, particularmente en los sedimentos de barricas de vino, y a menudo se le llama cremor tártaro en contextos culinarios. bitartrato de potasio exhibe propiedades ácidas, con un pH que puede variar dependiendo de la concentración. Se utiliza en diversas aplicaciones, incluyendo como agente estabilizante en crema batida, un agente leudante en la repostería y en la industria alimentaria como acidulante. Además, tiene aplicaciones en la industria farmacéutica y en la producción de ciertos tipos de vidrio. La sustancia es generalmente reconocida como segura para el consumo, aunque una ingesta excesiva puede provocar molestias gastrointestinales. Su papel en el proceso de vinificación es significativo, ya que ayuda a prevenir la cristalización del ácido tartárico durante la fermentación.

Fórmula: C₄H₆O₆·K

InChI: InChI=1S/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/t1-,2-;/m1./s1

Clave InChI: InChIKey=BPHVHMBNGQRCNN-ZVGUSBNCSA-N

SMILES: [C@@H]([C@H](C(O)=O)O)(C(O)=O)O.[K]

Sinónimos:

• Acid potassium tartrate
• Butanedioate, 2,3-Dihydroxy-, Potassium Salt (1:1)
• Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, monopotassium salt
• Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, potassium salt (1:1)
• Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-(R-(R*,R*))-, monopotassiu
• Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-, monopotassium salt
• Cream of tartar
• Cremor tartari
• Faccla
• Faccula
• Faecla
• Faecula
• L(+)-Potassium Hydrogen Tartrate
• Monopotassium tartrate
• NSC 155080
• Potassium 3-Carboxy-2,3-Dihydroxypropanoate
• Potassium Bitartarate
• Potassium acid tartrate
• Potassium hydrogen <span class="text-smallcaps">L</span>(+)-tartrate
• Potassium hydrogen tartrate
• Potassium hydrotartrate
• Potassium tartrate (KHC₄H₄O₆)
• Tartar
• Tartar cream
• Tartaric acid, monopotassium salt

Potassium hydrogen L-tartrate, 98+%

CAS: 868-14-4

Potassium hydrogen L-tartrate is used for stabilizing egg whites, whipped cream and for anti-caking and thickening. It is utilized for the prevention of crystallization of sugar syrups and reduces the discoloration of boiled vegetables. It is an active component in baking powder. It is used in house

Fórmula: C₄H₅KO₆

Pureza: 98+%

Forma y color: White to pale cream, Powder

Peso molecular: 188.18

Ref: 02-A15281

Potassium Bitartrate

CAS: 868-14-4

Salts and esters of tartaric acid

Fórmula: C₄H₅KO₆

Forma y color: Colorless White Crystals

Peso molecular: 187.97232

Ref: 45-1549840

Potassium 3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate

CAS: 868-14-4

Fórmula: C₄H₅KO₆

Pureza: 98%

Forma y color: Solid

Peso molecular: 188.1772

Ref: IN-DA008EVB

L(+)-Potassium Hydrogen Tartrate

CAS: 868-14-4

L(+)-Potassium Hydrogen Tartrate

Pureza: 99%

Peso molecular: 188.18g/mol

Ref: 54-OR1013621

Potassium hydrogen tartrate

CAS: 868-14-4

Fórmula: KHC₄H₄O₆

Pureza: 99.0 - 101.0 %

Forma y color: White crystalline powder

Peso molecular: 188.18

Ref: 7W-GX6150

Potassium Hydrogen Tartrate (Potassium Bitartrate) pure, 99%

CAS: 868-14-4

Fórmula: C₄H₅O₆K

Pureza: min. 99.0%

Forma y color: White, Crystalline powder, Clear, Colourless

Peso molecular: 188.18

Ref: SR-76131