CAS 87304-79-8

N-(1-Desoxi-β-D-fructopiranos-1-il)-L-isoleucina

Descripción:

N-(1-Deoxi-β-D-fructopiranos-1-il)-L-isoleucina, con el número CAS 87304-79-8, es un compuesto que combina un aminoácido, L-isoleucina, con una porción de azúcar, específicamente una forma deoxi de β-D-fructopiranosa. Este compuesto se caracteriza por su naturaleza dual, que contiene tanto un carbohidrato como un aminoácido, lo que puede influir en su actividad biológica y solubilidad. La presencia del azúcar deoxi sugiere modificaciones que pueden afectar su reactividad e interacciones con sistemas biológicos. Típicamente, compuestos como este pueden exhibir propiedades como ser solubles en agua debido al componente de azúcar, mientras que la porción de aminoácido puede contribuir a interacciones específicas con proteínas o enzimas. Las características estructurales de este compuesto también pueden permitirle participar en diversas vías bioquímicas, potencialmente sirviendo como sustrato o inhibidor en procesos metabólicos. En general, su combinación única de funcionalidades lo hace de interés en la investigación bioquímica y aplicaciones potenciales en farmacéuticos o nutrición.

Fórmula: C₁₂H₂₃NO₇

InChI: InChI=1S/C12H23NO7/c1-3-6(2)8(11(17)18)13-5-12(19)10(16)9(15)7(14)4-20-12/h6-10,13-16,19H,3-5H2,1-2H3,(H,17,18)/t6-,7+,8-,9+,10-,12+/m0/s1

Clave InChI: InChIKey=ADLSFIUFBSPKJF-KZYWSPAVSA-N

SMILES: C(N[C@@H]([C@H](CC)C)C(O)=O)[C@]1(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO1

Sinónimos:

• N-(1-Deoxy-β-D-fructopyranos-1-yl)-L-isoleucine
• L-Isoleucine, N-(1-deoxy-β-D-fructopyranos-1-yl)-
• β-D-Fructopyranose, 1-[(1-carboxy-2-methylbutyl)amino]-1-deoxy-, [S-(R*,R*)]-
• Fructose-isoleucine (Mixture of diastereoMers)
• Fructose-isoleucine
• N-fructosyl isoleucine

Fructose-isoleucine

CAS: 87304-79-8

Fructose-isoleucine

Pureza: 98%

Ref: 54-OR1076450

Fructose-isoleucine (mixture of diastereomers)

Producto controlado

CAS: 87304-79-8

Applications Fructose-isoleucine is an Amadori compound (derivatives of aminodeoxysugars) that is formed in food as a result of the Maillard reactions.
References Hashiba, H., et al.: Adv. Exp. Med. Biol., 86, 419 (1977); Tressl, R., et al.: J. Agr. Food Chem., 43, 1163 (1995)

Fórmula: C₁₂H₂₃NO₇

Forma y color: Light Yellow To Black

Peso molecular: 293.313

Ref: TR-F792585

Fructose-isoleucine

CAS: 87304-79-8

Fructose-isoleucine is a flavoring agent that is used in the food industry. It has an acrid taste and a sweet aftertaste. Fructose-isoleucine is typically used in the production of chewing gum, candy, and baked goods. This product can be found in two forms: as a white powder or as a clear liquid. The flavoring agent reacts with acetonitrile to form reaction products that are chromatographically separated by reversed phase HPLC. The desired product can then be isolated by elution from the column with methanol and characterized using various analytical methods. In addition to this use, fructose-isoleucine has been shown to have anti-inflammatory properties due to its ability to inhibit prostaglandin synthesis.
Fructose-isoleucine can also be found in tobacco leaves where it serves as an amide precursor for 5-hydroxymethylfurfural (HMF). HMF is a

Fórmula: C₁₂H₂₃NO₇

Pureza: Min. 95%

Peso molecular: 293.31 g/mol

Ref: 3D-MDA30479