CAS 9001-57-4
:β-Fructofuranosidasa
Descripción:
β-Fructofuranosidasa, también conocido como invertasa, es una enzima que cataliza la hidrólisis de la sacarosa en glucosa y fructosa. Se clasifica como una glicosidasa hidrolasa y se encuentra comúnmente en varios organismos, incluidos levaduras, plantas y bacterias. Esta enzima juega un papel crucial en el metabolismo de carbohidratos, particularmente en la descomposición de la sacarosa, que es un disacárido. β-Fructofuranosidasa opera de manera óptima en rangos específicos de pH y temperatura, que pueden variar dependiendo de la fuente de la enzima. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, particularmente en la producción de edulcorantes y en los procesos de fermentación de bebidas alcohólicas. Además, su capacidad para convertir la sacarosa en azúcares más simples la hace valiosa en diversas aplicaciones biotecnológicas. La enzima se produce típicamente a través de procesos de fermentación y puede ser purificada para uso industrial. Como biocatalizador, β-Fructofuranosidasa contribuye a prácticas más sostenibles al permitir la conversión de biomasa en productos valiosos.
Fórmula:Unspecified
Sinónimos:- Acid invertase
- Alkaline invertase
- BDH I invertase
- Biocon Enzyme Invertase
- Bioinvert
- E.C. 3.2.1.26
- Ec 3.2.1.26
- Fructofurannosidase, Β-
- Fructofuranosidasa, Β-
- Fructofuranosidase
- Fructosylinvertase
- Glucosucrase
- Inversil
- Invertase
- Invertin
- Maxinvert 200000MG
- Maxinvert L 1000
- Maxinvert L 10000
- Saccharase
- Sucrase
- Sucrase/Invertase
- Sucrases
- Sucrose hydrolase
- Sweetase L
- Sweetase, SternEnzym GmbH & Co. KG, Germany
- Vacuolar invertase
- Validase Invertase
- exo-β-(2,6)-Fructofuranosidase
- β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Fructofuranosidase
- β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Fructofuranoside fructohydrolase
- β-D-Fructofuranosidase
- β-D-Fructofuranoside fructohydrolase
- β-Fructofuranosidase
- β-Fructofuranoside fructohydrolase
- β-Fructopyranosidase
- β-Fructosidase
- β-Invertase
- β-h-Fructosidase
- Ver más sinónimos
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Invertase, from Saccharomyces cerevisiae
CAS:Forma y color:White to faint-yellow or light-brown powderInvertase
CAS:<p>Invertase is an enzyme that catalyzes the hydrolysis of sucrose to glucose and fructose and can be found in plants and microorganisms</p>Forma y color:Beige Powder
