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CAS 9005-43-0

:

Caseinatos de calcio

Descripción:
Caseinatos de calcio son un grupo de proteínas derivadas de la caseína, la proteína principal que se encuentra en la leche. Se forman por la reacción de la caseína con iones de calcio, resultando en una sal de calcio de caseína. Esta sustancia se caracteriza por su alto valor nutricional, ya que contiene aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente de proteína completa. Caseinatos de calcio son solubles en agua, lo que permite que se incorporen fácilmente en varios productos alimenticios, mejorando su perfil nutricional. Exhiben excelentes propiedades emulsionantes y estabilizadoras, lo que las hace útiles en la industria alimentaria para productos como alternativas lácteas, suplementos de proteínas y alimentos procesados. Además, Caseinatos de calcio tienen una tasa de digestión lenta, proporcionando una liberación sostenida de aminoácidos, lo que es beneficioso para la recuperación y el crecimiento muscular. Se reconocen generalmente como seguros (GRAS) y se utilizan ampliamente en formulaciones alimentarias, suplementos dietéticos y fórmulas infantiles. Sin embargo, las personas con alergias a la leche o intolerancia a la lactosa deben tener precaución, ya que Caseinatos de calcio se derivan de proteínas de la leche.
Fórmula:Unspecified
Sinónimos:
  • Alanate 220
  • Alanate 309
  • Alanate 312
  • Alanate 380
  • Alanate380
  • Calcium casein complex
  • Calcium casein complexes
  • Calcium caseinate
  • Calcium caseinate (CC)
  • Calcium caseinate (CaCas)
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