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CAS 9005-65-6

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Monooleato de sorbitán polioxietileno

Descripción:
Monooleato de sorbitán polioxietileno, comúnmente conocido como Polysorbato 80, es un surfactante no iónico y emulsionante ampliamente utilizado en alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos. Se deriva del sorbitol y del ácido oleico, con una cadena de polioxietileno que mejora su solubilidad en agua. Este compuesto se caracteriza por su capacidad para reducir la tensión superficial, lo que permite la estabilización de emulsiones y la dispersión de aceites en soluciones acuosas. El Polysorbato 80 es conocido por su suavidad y compatibilidad con diversas formulaciones, lo que lo hace adecuado para su uso en productos como aderezos para ensaladas, helados y cremas tópicas. Exhibe buena estabilidad térmica y es generalmente reconocido como seguro (GRAS) por las agencias regulatorias cuando se utiliza dentro de límites especificados. Además, tiene propiedades emulsionantes, humectantes y solubilizantes, que contribuyen a su versatilidad en diversas aplicaciones. Sin embargo, es esencial considerar las posibles reacciones alérgicas en individuos sensibles, así como su impacto en el microbioma cuando se utiliza en productos alimenticios.
Fórmula:Unspecified
InChI:InChI=1/C185H368O86/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-22-270-271-179-175-264-169-165-259-159-155-254-149-145-249-139-135-244-129-125-239-119-115-234-109-105-229-99-95-224-89-85-219-80-81-220-90-91-225-100-101-230-110-111-235-120-121-240-130-131-245-140-141-250-150-151-255-160-161-260-170-171-265-180-182(266-176-172-261-166-162-256-156-152-251-146-142-246-136-132-241-126-122-236-116-112-231-106-102-226-96-92-221-86-82-216-77-74-213-71-68-210-65-62-207-59-56-204-53-50-201-47-44-198-41-38-195-35-32-192-29-26-189-23-19-186)185-184(268-178-174-263-168-164-258-158-154-253-148-144-248-138-134-243-128-124-238-118-114-233-108-104-228-98-94-223-88-84-218-79-76-215-73-70-212-67-64-209-61-58-206-55-52-203-49-46-200-43-40-197-37-34-194-31-28-191-25-21-188)183(181-269-185)267-177-173-262-167-163-257-157-153-252-147-143-247-137-133-242-127-123-237-117-113-232-107-103-227-97-93-222-87-83-217-78-75-214-72-69-211-66-63-208-60-57-205-54-51-202-48-45-199-42-39-196-36-33-193-30-27-190-24-20-187/h9-10,182-188H,2-8,11-181H2,1H3/b10-9+
Sinónimos:
  • Etravon
  • Olothorb
  • Polyoxyaethylen(20)Sorbitanmonooleat
  • Polyoxyaethylen(5)Sorbitanmonooleat
  • Sepitrap
  • Sorlate
  • Sorbitan, monooleate, polyoxyethylene derivs.
  • Sorbitan, mono-(9Z)-9-octadecenoate, poly(oxy-1,2-ethanediyl) derivs.
  • Sorbitan, mono-9-octadecenoate, poly(oxy-1,2-ethanediyl) derivs., (Z)-
  • Glycols, polyethylene, ether with sorbitan monooleate
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