CAS 9005-82-7

Amilosa

Descripción:

Amilosa es un polisacárido y un componente del almidón, compuesto principalmente por largas cadenas no ramificadas de unidades de glucosa unidas por enlaces glucosídicos α(1→4). Típicamente constituye alrededor del 20-30% del almidón, siendo el resto amilopectina, que es ramificada. Amilosa se caracteriza por su estructura helicoidal, que le permite formar una consistencia similar a un gel cuando se disuelve en agua, lo que lo hace importante en la ciencia de los alimentos y diversas aplicaciones industriales. Es insoluble en agua fría, pero puede formar una solución coloidal cuando se calienta. Amilosa tiene un peso molecular relativamente bajo en comparación con la amilopectina, lo que contribuye a sus propiedades únicas. También es conocido por su capacidad para formar complejos con yodo, resultando en un color azul característico, que a menudo se utiliza como una prueba cualitativa para la presencia de almidón. Además, Amilosa es digerible por enzimas como la amilasa, lo que lo convierte en una fuente significativa de energía en la dieta humana. Sus propiedades están influenciadas por factores como el grado de polimerización y la presencia de otros componentes en el almidón.

Fórmula: Unspecified

Sinónimos:

• AS 30 (carbohydrate)
• Amilosa
• Amylose EX 1
• Ao 512
• As 10
• As 110
• As 30
• As 320
• As 5
• As 70
• Bar 5K1
• Ex-I
• Kleptose Linecaps 17
• Polyamylose
• San Super 240L
• Sigma AO 512
• Unii-7Tdq74Y18L
• V Amylose
• α-Amylose

Amylose

CAS: 9005-82-7

Fórmula: (C₆H₁₀O₅)n

Forma y color: White to off-white powder

Ref: 7W-GC8576

Amylose

CAS: 9005-82-7

Amylose (straight chain starch) is a polysaccharide, a natural product and a biochemical reagent, composed of α-D-glucose units.

Fórmula: C₁₈H₃₂O₁₆

Forma y color: Solid

Peso molecular: 504.438

Ref: TM-T37769

Amylose

CAS: 9005-82-7

Amylose

Forma y color: white powder

Ref: 54-BIA1408

Amylose

CAS: 9005-82-7

Fórmula: (C₆H₁₀O₅)n

Forma y color: Neat

Peso molecular: 504.4

Ref: TR-A636830

Amylose

CAS: 9005-82-7

Starch consists of two polysaccharides, amylose and amylopectin and represents approximately 20-25% of the total polysaccharide content in starch. Amylose molecules consist of single mostly unbranched chains of 500-20,000 α-(1->4)-D-glucose residues dependent on source (e.g. wheat, rice, potato, tapioca, etc). Amylose can form an extended shape (hydrodynamic radius 7-22 nm) but generally tends to wind up into a rather stiff left-handed single helix or form even stiffer parallel left-handed double helical junction zones. Hydrogen bonding between aligned chains causes retrogradation and releases some of the bound water (syneresis). The aligned chains may then form double stranded crystallites that are resistant to amylases. These possess extensive inter- and intra-strand hydrogen bonding, resulting in a fairly hydrophobic structure of low solubility. The amylose content of starches is thus the major cause of resistant starch formation.

Fórmula: (C₆H₁₀O₅)n

Forma y color: White Off-White Powder

Ref: 3D-YA10257

Amylose

CAS: 9005-82-7

Pureza: 70%

Ref: 10-F555064

AMYLOSE

CAS: 9005-82-7

Fórmula: C₁₈H₃₂O₁₆

Pureza: 71%

Forma y color: Solid

Peso molecular: 504.4371

Ref: IN-DA00GT82