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CAS 9005-84-9

:

Amilodextrina

Descripción:
Amilodextrina, con el número CAS 9005-84-9, es un polisacárido derivado de la hidrólisis del almidón. Se caracteriza por su capacidad para formar una consistencia similar a un gel cuando se mezcla con agua, lo que lo hace útil como agente espesante en varios productos alimenticios. Amilodextrina está compuesto por unidades de glucosa unidas principalmente por enlaces glucosídicos α-1,4, y exhibe una variedad de pesos moleculares dependiendo del grado de hidrólisis. Esta sustancia es típicamente blanca a blanco sucio y es inodora. Es soluble en agua, formando una solución viscosa, y generalmente se reconoce como segura (GRAS) para el consumo. Además de sus aplicaciones en la industria alimentaria, Amilodextrina también se utiliza en productos farmacéuticos y cosméticos por sus propiedades estabilizantes y emulsionantes. Su digestibilidad varía, con algunas formas siendo más fácilmente metabolizadas que otras, lo que puede influir en su uso en productos dietéticos. En general, Amilodextrina sirve como un ingrediente versátil en múltiples sectores debido a sus propiedades funcionales.
Fórmula:(C6H10O5)n
InChI:InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11+,12-/m1/s1
Sinónimos:
  • Amylodextrin
  • Amylogen
  • Dextrin, amylo
  • Kordek
  • OSK 03α
  • Pregelatinized Starch
  • Stabilose AO
  • Stabilose K
  • Starch
  • Starch From Maize
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