CAS 9010-66-6
:Zeins
Descripción:
Zeins son una clase de proteínas solubles en alcohol derivadas del maíz y están compuestas principalmente por prolaminas, que son un tipo de proteína de almacenamiento. Se caracterizan por su alto contenido de aminoácidos hidrofóbicos, particularmente prolina y leucina, que contribuyen a sus propiedades de solubilidad únicas. Zeins son típicamente insolubles en agua pero solubles en alcoholes, como el etanol, lo que las hace útiles en diversas aplicaciones, incluyendo alimentos, productos farmacéuticos y plásticos biodegradables. Exhiben capacidades de formación de películas, lo que les permite ser utilizadas como recubrimientos para productos alimenticios para mejorar la vida útil y mantener la humedad. Además, Zeins son reconocidas por su biocompatibilidad y biodegradabilidad, lo que las convierte en una opción atractiva para materiales sostenibles. Su estructura puede variar, lo que lleva a diferentes fracciones de zeína, cada una con propiedades funcionales distintas. En general, Zeins son valoradas por su versatilidad y funcionalidad en productos industriales y de consumo.
Fórmula:NA
Sinónimos:- Albumex 232
- Aqua Zein
- Phytokeluster Z
- Z 3625
- Zein = Proteine from Maize
- Zein DP
- Zein DP-N
- Zein maize
- Zeins
- Zein
- ZEIN FROM CORN
- ZEIN,CORN
- ZEIN FROM MAIZE
- 232-722-9
- ZEIN,NF
- Zein, purified
- Zeintech.
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