CAS 9013-90-5
:Lactalbuminas
Descripción:
Lactalbuminas, refiriéndose específicamente a la alfa-lactoalbúmina, es una proteína globular que se encuentra principalmente en la leche de mamíferos, particularmente en el suero. Juega un papel crucial en la síntesis de lactosa y es un componente clave del perfil nutricional de la leche. Característicamente, la alfa-lactoalbúmina es soluble en agua y exhibe un alto valor nutricional debido a su rica composición de aminoácidos, incluidos los aminoácidos esenciales. Tiene un peso molecular de aproximadamente 14,000 daltons y es conocida por su capacidad para formar una estructura estable, lo que contribuye a sus propiedades funcionales en aplicaciones alimentarias. La proteína también es reconocida por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo su papel en la promoción de la absorción de calcio y sus propiedades antioxidantes. Además, la alfa-lactoalbúmina puede ser utilizada en diversas aplicaciones industriales, incluyendo el procesamiento de alimentos y la producción de fórmulas infantiles, debido a sus capacidades emulsionantes y espumantes. Su perfil de seguridad está bien establecido, lo que la convierte en un ingrediente ampliamente aceptado en alimentos y suplementos dietéticos.
Fórmula:Unspecified
Sinónimos:- Alatal 825
- Albumins, colostrm
- Albumins, colostrum
- Albumins, lact
- Crystalbumins
- Lactalbumins
- Prolact SHG
- Prosobel S 65E
- Sunlact N 21
- Lactalbumin
Ordenar por
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Lactalbumin
CAS:<p>Lactalbumin is a protein that is found in milk and other animal products. It has been shown to be effective against bowel disease and subclinical mastitis in infants, as well as inflammatory bowel disease in adults. Lactalbumin binds to bacterial strains such as E. coli and C. difficile, which are associated with these diseases. The protein has been shown to inhibit the growth of bacteria by interfering with the synthesis of epidermal growth factor, collagen, and food composition, including hydrochloric acid and fatty acids. Lactalbumin also has anti-inflammatory properties due to its ability to bind with tryptophan fluorescence, leading to the inhibition of pro-inflammatory cytokines such as IL-6 and TNF-α.</p>Pureza:Min. 95%Forma y color:Powder
