Aspergillopepsin I, with the CAS number 9025-49-4, is an aspartic protease enzyme primarily derived from the fungus Aspergillus oryzae. This enzyme plays a crucial role in the hydrolysis of proteins, facilitating the breakdown of peptide bonds, which is essential in various biological processes, including digestion. Aspergillopepsin I exhibits optimal activity at acidic pH levels, making it particularly effective in environments such as the stomach. It is characterized by its specificity for certain amino acid sequences, typically cleaving at the carboxyl side of aspartic acid and glutamic acid residues. This enzyme is widely used in food processing, particularly in the production of fermented products and in the dairy industry for cheese making. Additionally, Aspergillopepsin I has applications in biotechnology and pharmaceuticals, where it is utilized for protein modification and in the development of therapeutic agents. Its stability and activity under various conditions make it a valuable tool in both industrial and research settings.

Aspergillopepsin I

Aspergilopepsina I, con el número CAS 9025-49-4, es una enzima proteasa aspártica derivada principalmente del hongo Aspergillus oryzae. Esta enzima desempeña un papel crucial en la hidrólisis de proteínas, facilitando la descomposición de enlaces peptídicos, lo cual es esencial en varios procesos biológicos, incluida la digestión. Aspergilopepsina I exhibe una actividad óptima a niveles de pH ácidos, lo que la hace particularmente efectiva en entornos como el estómago. Se caracteriza por su especificidad por ciertas secuencias de aminoácidos, generalmente cortando en el lado carboxilo de los residuos de ácido aspártico y ácido glutámico. Esta enzima se utiliza ampliamente en el procesamiento de alimentos, particularmente en la producción de productos fermentados y en la industria láctea para la fabricación de queso. Además, Aspergilopepsina I tiene aplicaciones en biotecnología y farmacéuticos, donde se utiliza para la modificación de proteínas y en el desarrollo de agentes terapéuticos. Su estabilidad y actividad bajo diversas condiciones la convierten en una herramienta valiosa tanto en entornos industriales como de investigación.

9025-49-4: Aspergilopepsina I, con el número CAS 9025-49-4, es una enzima proteasa aspártica derivada principalmente del hongo Aspergillus oryzae. Esta enzima desempeña un papel crucial en la hidrólisis de proteínas, facilitando la descomposición de enlaces peptídicos, lo cual es esencial en varios procesos biológicos, incluida la digestión. Aspergilopepsina I exhibe una actividad óptima a niveles de pH ácidos, lo que la hace particularmente efectiva en entornos como el estómago. Se caracteriza por su especificidad por ciertas secuencias de aminoácidos, generalmente cortando en el lado carboxilo de los residuos de ácido aspártico y ácido glutámico. Esta enzima se utiliza ampliamente en el procesamiento de alimentos, particularmente en la producción de productos fermentados y en la industria láctea para la fabricación de queso. Además, Aspergilopepsina I tiene aplicaciones en biotecnología y farmacéuticos, donde se utiliza para la modificación de proteínas y en el desarrollo de agentes terapéuticos. Su estabilidad y actividad bajo diversas condiciones la convierten en una herramienta valiosa tanto en entornos industriales como de investigación.

Aspergillopepsin I (Aspergillus acid protease) is an aspartic endopeptidase that catalyzes the hydrolysis of peptide bonds within proteins, exhibiting broad

CAS 9025-49-4

Aspergilopepsina I

Aspergillopepsin I

Ref: TM-T78363