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CAS 9032-08-0

:

Glucoamilasa

Descripción:
Glucoamilasa, con el número CAS 9032-08-0, es una enzima que cataliza la hidrólisis del almidón y el glucógeno, descomponiendo carbohidratos complejos en azúcares más simples, principalmente glucosa. Se clasifica como una exo-amilasas, lo que significa que corta unidades de glucosa de los extremos no reductores de los polisacáridos. Esta enzima es producida por varios microorganismos, incluidos hongos y bacterias, y se utiliza ampliamente en aplicaciones industriales, particularmente en la industria de alimentos y bebidas para la producción de jarabes de alta glucosa y en procesos de elaboración de cerveza. Glucoamilasa opera de manera óptima en rangos específicos de pH y temperatura, que pueden variar según su fuente. Se considera generalmente seguro para el consumo y se reconoce como un aditivo alimentario. Además, Glucoamilasa desempeña un papel en diversas aplicaciones biotecnológicas, incluida la producción de bioetanol y el tratamiento enzimático de materiales a base de almidón. Su efectividad y especificidad lo convierten en una herramienta valiosa tanto en la investigación como en entornos industriales.
Fórmula:Unspecified
Sinónimos:
  • AMG
  • Agidex
  • Amigase
  • Amyloglucosidase
  • Amyloglycosidase
  • Asp-G
  • Brimac
  • Diazyme
  • Distillase
  • E-Gamp
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