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CAS 9032-75-1

:

Poligalacturonasa

Descripción:
Poligalacturonasa es una enzima que cataliza la hidrólisis del ácido poligalacturónico, un componente de la pectina que se encuentra en las paredes celulares de las plantas. Esta enzima juega un papel crucial en la degradación de la pectina durante la maduración de la fruta y en diversas aplicaciones industriales, como la clarificación de jugos de frutas y la producción de vino. Poligalacturonasa se clasifica como una glicosidasa y es producida por varios microorganismos, incluidos bacterias y hongos. Exhibe una actividad óptima en rangos específicos de pH y temperatura, que pueden variar dependiendo de la fuente de la enzima. La actividad de la enzima puede verse influenciada por la presencia de iones metálicos y otros aditivos. En términos de sus propiedades bioquímicas, Poligalacturonasa es conocida por su capacidad para descomponer polisacáridos complejos en azúcares más simples, lo que la hace valiosa en el procesamiento de alimentos y la biotecnología. Su número CAS, 9032-75-1, se utiliza para la identificación en bases de datos químicas y contextos regulatorios. En general, Poligalacturonasa es una enzima importante con aplicaciones significativas tanto en procesos naturales como en entornos industriales.
Fórmula:Unspecified
Sinónimos:
  • Aromazyme
  • Biopectosanase
  • Bioprep
  • Clarex
  • D-Galacturonase
  • Endo-D-galacturonanase
  • Endo-D-galacturonase
  • Endo-D-polygalacturonase
  • Endogalacturonanase
  • Endopectinase
  • Ver más sinónimos
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