Lycasin, with the CAS number 9053-46-7, is a carbohydrate polymer derived from the hydrolysis of starch. It is primarily composed of maltitol, a sugar alcohol, and is used as a sugar substitute in various food products due to its sweetening properties. Lycasin is characterized by its low caloric content compared to traditional sugars, making it a popular choice in the formulation of sugar-free and reduced-calorie foods. It exhibits a moderate glycemic index, which means it has a lesser impact on blood sugar levels than regular sugars. Additionally, Lycasin is known for its ability to retain moisture, contributing to the texture and shelf life of food products. It is generally recognized as safe (GRAS) by food safety authorities, although excessive consumption may lead to gastrointestinal discomfort in some individuals. Overall, Lycasin serves as a versatile ingredient in the food industry, particularly in products aimed at health-conscious consumers.

Lycasin

Lycasin, con el número CAS 9053-46-7, es un polímero de carbohidrato derivado de la hidrólisis del almidón. Está compuesto principalmente de maltitol, un alcohol de azúcar, y se utiliza como sustituto del azúcar en varios productos alimenticios debido a sus propiedades edulcorantes. Lycasin se caracteriza por su bajo contenido calórico en comparación con los azúcares tradicionales, lo que lo convierte en una opción popular en la formulación de alimentos sin azúcar y reducidos en calorías. Presenta un índice glucémico moderado, lo que significa que tiene un menor impacto en los niveles de azúcar en sangre que los azúcares regulares. Además, Lycasin es conocido por su capacidad para retener la humedad, contribuyendo a la textura y vida útil de los productos alimenticios. Es generalmente reconocido como seguro (GRAS) por las autoridades de seguridad alimentaria, aunque el consumo excesivo puede provocar molestias gastrointestinales en algunas personas. En general, Lycasin sirve como un ingrediente versátil en la industria alimentaria, particularmente en productos dirigidos a consumidores preocupados por la salud.

9053-46-7: Lycasin, con el número CAS 9053-46-7, es un polímero de carbohidrato derivado de la hidrólisis del almidón. Está compuesto principalmente de maltitol, un alcohol de azúcar, y se utiliza como sustituto del azúcar en varios productos alimenticios debido a sus propiedades edulcorantes. Lycasin se caracteriza por su bajo contenido calórico en comparación con los azúcares tradicionales, lo que lo convierte en una opción popular en la formulación de alimentos sin azúcar y reducidos en calorías. Presenta un índice glucémico moderado, lo que significa que tiene un menor impacto en los niveles de azúcar en sangre que los azúcares regulares. Además, Lycasin es conocido por su capacidad para retener la humedad, contribuyendo a la textura y vida útil de los productos alimenticios. Es generalmente reconocido como seguro (GRAS) por las autoridades de seguridad alimentaria, aunque el consumo excesivo puede provocar molestias gastrointestinales en algunas personas. En general, Lycasin sirve como un ingrediente versátil en la industria alimentaria, particularmente en productos dirigidos a consumidores preocupados por la salud.