Isoamylase, with the CAS number 9067-73-6, is an enzyme that belongs to the class of glycoside hydrolases. It primarily catalyzes the hydrolysis of α-1,6-glucosidic linkages in polysaccharides, particularly in amylopectin and glycogen, leading to the production of glucose and maltose. This enzyme is crucial in the breakdown of starches and is commonly used in various industrial applications, including food processing, brewing, and biofuel production. Isoamylase exhibits optimal activity at specific pH and temperature ranges, which can vary depending on the source of the enzyme. It is typically produced by certain microorganisms, such as bacteria and fungi, and can be purified for use in laboratory and industrial settings. The enzyme's specificity for branched-chain carbohydrates makes it valuable for enhancing the digestibility of starches and improving the texture of food products. Additionally, isoamylase is studied for its potential applications in biotechnology and biochemistry, particularly in the development of enzyme-based assays and processes.

Isoamylase

Isoamilasa, con el número CAS 9067-73-6, es una enzima que pertenece a la clase de las glicosidasa hidrolasas. Cataliza principalmente la hidrólisis de enlaces α-1,6-glucosídicos en polisacáridos, particularmente en amilopectina y glucógeno, lo que lleva a la producción de glucosa y maltosa. Esta enzima es crucial en la descomposición de almidones y se utiliza comúnmente en diversas aplicaciones industriales, incluyendo el procesamiento de alimentos, la elaboración de cerveza y la producción de biocombustibles. Isoamilasa exhibe una actividad óptima en rangos específicos de pH y temperatura, que pueden variar dependiendo de la fuente de la enzima. Típicamente es producida por ciertos microorganismos, como bacterias y hongos, y puede ser purificada para su uso en entornos de laboratorio e industriales. La especificidad de la enzima para carbohidratos de cadena ramificada la hace valiosa para mejorar la digestibilidad de los almidones y mejorar la textura de los productos alimenticios. Además, Isoamilasa se estudia por sus posibles aplicaciones en biotecnología y bioquímica, particularmente en el desarrollo de ensayos y procesos basados en enzimas.

9067-73-6: Isoamilasa, con el número CAS 9067-73-6, es una enzima que pertenece a la clase de las glicosidasa hidrolasas. Cataliza principalmente la hidrólisis de enlaces α-1,6-glucosídicos en polisacáridos, particularmente en amilopectina y glucógeno, lo que lleva a la producción de glucosa y maltosa. Esta enzima es crucial en la descomposición de almidones y se utiliza comúnmente en diversas aplicaciones industriales, incluyendo el procesamiento de alimentos, la elaboración de cerveza y la producción de biocombustibles. Isoamilasa exhibe una actividad óptima en rangos específicos de pH y temperatura, que pueden variar dependiendo de la fuente de la enzima. Típicamente es producida por ciertos microorganismos, como bacterias y hongos, y puede ser purificada para su uso en entornos de laboratorio e industriales. La especificidad de la enzima para carbohidratos de cadena ramificada la hace valiosa para mejorar la digestibilidad de los almidones y mejorar la textura de los productos alimenticios. Además, Isoamilasa se estudia por sus posibles aplicaciones en biotecnología y bioquímica, particularmente en el desarrollo de ensayos y procesos basados en enzimas.

<p>Isoamylase (also known as debranching enzyme, systemic name glycogen α-1,6-glucanohydrolase; EC 3.2.1.68) is the enzyme that cleaves α-1,6-glucosidic branch linkages in carbohydrates, namely amylopectin or glycogen.</p>

CAS 9067-73-6

Isoamilasa

Isoamylase 01

Ref: 3D-EIA01.7