Stevia rebaudiana extract, identified by the CAS number 91722-21-3, is a natural sweetener derived from the leaves of the Stevia rebaudiana plant, native to South America. The primary active compounds in this extract are steviol glycosides, which are responsible for its intense sweetness, often reported to be several hundred times sweeter than sucrose. This extract is characterized by its low-calorie content, making it a popular alternative to sugar for those seeking to reduce caloric intake or manage blood sugar levels. Stevia rebaudiana extract is stable under heat and pH variations, allowing it to be used in a variety of food and beverage applications. Additionally, it is generally recognized as safe (GRAS) by regulatory agencies when used within established guidelines. The extract has a clean, sweet taste, although some users may detect a slight aftertaste. Its natural origin and favorable safety profile contribute to its increasing popularity in the health-conscious market.

Stevia rebaudiana, ext.

El extracto de Stevia rebaudiana, identificado por el número CAS 91722-21-3, es un edulcorante natural derivado de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, nativa de América del Sur. Los principales compuestos activos en este extracto son los glucósidos de esteviol, que son responsables de su intensa dulzura, a menudo reportada como varias cientos de veces más dulce que la sacarosa. Este extracto se caracteriza por su bajo contenido calórico, lo que lo convierte en una alternativa popular al azúcar para aquellos que buscan reducir la ingesta calórica o controlar los niveles de azúcar en sangre. El extracto de Stevia rebaudiana es estable bajo variaciones de calor y pH, lo que permite su uso en una variedad de aplicaciones alimentarias y de bebidas. Además, es generalmente reconocido como seguro (GRAS) por las agencias regulatorias cuando se utiliza dentro de las pautas establecidas. El extracto tiene un sabor dulce y limpio, aunque algunos usuarios pueden detectar un ligero regusto. Su origen natural y su favorable perfil de seguridad contribuyen a su creciente popularidad en el mercado consciente de la salud.

91722-21-3: El extracto de Stevia rebaudiana, identificado por el número CAS 91722-21-3, es un edulcorante natural derivado de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, nativa de América del Sur. Los principales compuestos activos en este extracto son los glucósidos de esteviol, que son responsables de su intensa dulzura, a menudo reportada como varias cientos de veces más dulce que la sacarosa. Este extracto se caracteriza por su bajo contenido calórico, lo que lo convierte en una alternativa popular al azúcar para aquellos que buscan reducir la ingesta calórica o controlar los niveles de azúcar en sangre. El extracto de Stevia rebaudiana es estable bajo variaciones de calor y pH, lo que permite su uso en una variedad de aplicaciones alimentarias y de bebidas. Además, es generalmente reconocido como seguro (GRAS) por las agencias regulatorias cuando se utiliza dentro de las pautas establecidas. El extracto tiene un sabor dulce y limpio, aunque algunos usuarios pueden detectar un ligero regusto. Su origen natural y su favorable perfil de seguridad contribuyen a su creciente popularidad en el mercado consciente de la salud.

Other glycosides, natural or reproduced by synthesis, and their salts, ethers, esters and other derivatives

CAS 91722-21-3

Stevia rebaudiana, ext.

Steviol Glycosides System Suitability

Ref: 45-1622317