Egg yolk lecithins, identified by the CAS number 93685-90-6, are complex phospholipids primarily derived from egg yolks. They are characterized by their emulsifying properties, which make them valuable in food, pharmaceutical, and cosmetic applications. Lecithins are composed of phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, and other phospholipids, contributing to their ability to stabilize mixtures of oil and water. They are typically yellowish in color and have a viscous consistency. Egg yolk lecithins are rich in essential fatty acids and choline, an important nutrient for various biological functions, including cell membrane integrity and neurotransmitter synthesis. In addition to their emulsifying capabilities, they also exhibit antioxidant properties, which can enhance the shelf life of products. Due to their biocompatibility and biodegradability, egg yolk lecithins are considered safe for consumption and are widely used in the food industry as a natural additive to improve texture and stability in products like mayonnaise, dressings, and baked goods.

Egg yolk lecithins

Lecitinas de yema de huevo, identificados por el número CAS 93685-90-6, son fosfolípidos complejos derivados principalmente de las yemas de huevo. Se caracterizan por sus propiedades emulsionantes, lo que los hace valiosos en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y cosméticas. Las lecitinas están compuestas de fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina y otros fosfolípidos, lo que contribuye a su capacidad para estabilizar mezclas de aceite y agua. Típicamente son de color amarillento y tienen una consistencia viscosa. Lecitinas de yema de huevo son ricos en ácidos grasos esenciales y colina, un nutriente importante para diversas funciones biológicas, incluida la integridad de la membrana celular y la síntesis de neurotransmisores. Además de sus capacidades emulsionantes, también exhiben propiedades antioxidantes, que pueden mejorar la vida útil de los productos. Debido a su biocompatibilidad y biodegradabilidad, Lecitinas de yema de huevo se consideran seguros para el consumo y se utilizan ampliamente en la industria alimentaria como un aditivo natural para mejorar la textura y estabilidad en productos como mayonesa, aderezos y productos horneados.

93685-90-6: Lecitinas de yema de huevo, identificados por el número CAS 93685-90-6, son fosfolípidos complejos derivados principalmente de las yemas de huevo. Se caracterizan por sus propiedades emulsionantes, lo que los hace valiosos en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y cosméticas. Las lecitinas están compuestas de fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina y otros fosfolípidos, lo que contribuye a su capacidad para estabilizar mezclas de aceite y agua. Típicamente son de color amarillento y tienen una consistencia viscosa. Lecitinas de yema de huevo son ricos en ácidos grasos esenciales y colina, un nutriente importante para diversas funciones biológicas, incluida la integridad de la membrana celular y la síntesis de neurotransmisores. Además de sus capacidades emulsionantes, también exhiben propiedades antioxidantes, que pueden mejorar la vida útil de los productos. Debido a su biocompatibilidad y biodegradabilidad, Lecitinas de yema de huevo se consideran seguros para el consumo y se utilizan ampliamente en la industria alimentaria como un aditivo natural para mejorar la textura y estabilidad en productos como mayonesa, aderezos y productos horneados.