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CAS 95497-55-5

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Ácido 9,11,13-octadecatrienoico, éster metílico, (9Z,11E,13Z)-

Descripción:
El ácido 9,11,13-octadecatrienoico, éster metílico, comúnmente conocido como metil alfa-linolenoato, es un éster metílico derivado del ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega-3 esencial. Este compuesto presenta tres dobles enlaces ubicados en las posiciones de carbono 9, 11 y 13, con configuraciones geométricas específicas de (9Z, 11E, 13Z), que indican la disposición de los átomos de hidrógeno alrededor de los dobles enlaces. Es un líquido incoloro a amarillo pálido a temperatura ambiente y es soluble en disolventes orgánicos, pero tiene una solubilidad limitada en agua. Este éster metílico se utiliza principalmente en la industria alimentaria como suplemento dietético y en la producción de alimentos funcionales debido a sus propiedades beneficiosas para la salud, incluidos los efectos antiinflamatorios y los posibles beneficios cardiovasculares. Además, sirve como precursor en la síntesis de varios compuestos bioactivos y se estudia por su papel en la nutrición y la salud. Su estructura química contribuye a su reactividad e interacciones en sistemas biológicos, lo que lo convierte en un tema de interés tanto en la ciencia de la nutrición como en la bioquímica.
Fórmula:C19H32O2
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