CAS 96949-22-3

Goma de welan

Descripción:

Goma de welan, con el número CAS 96949-22-3, es un biopolímero producido por la fermentación de cepas específicas de bacterias, particularmente del género Sphingomonas. Se clasifica como un polisacárido y es conocido por sus propiedades espesantes y estabilizantes, lo que lo hace valioso en diversas aplicaciones industriales, incluyendo alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos. Goma de welan se caracteriza por su alta viscosidad a bajas concentraciones, lo que le permite modificar eficazmente las propiedades reológicas de las soluciones. Es soluble en agua y puede formar geles, proporcionando una excelente textura y sensación en la boca en productos alimenticios. Además, Goma de welan es resistente al calor y al corte, manteniendo sus propiedades funcionales bajo diversas condiciones de procesamiento. Su biocompatibilidad y biodegradabilidad lo convierten en una opción atractiva para formulaciones ecológicas. Además, exhibe buena estabilidad en una variedad de niveles de pH y fuerzas iónicas, mejorando su versatilidad en diferentes aplicaciones. En general, Goma de welan es un ingrediente valioso en formulaciones que requieren espesamiento, estabilización y mejora de la textura.

Fórmula: Unspecified

Sinónimos:

• Welan gum
• Kelco K 1A96
• Kelco Crete
• S 130 (gum)
• S 130

Welan gum

CAS: 96949-22-3

Welan gum is a microbial polysaccharide produced by a species of Alcaligenes and shows interesting rheological properties of use in the oil and agricultural industries. The structure is similar to gellan based on repeating glucose, rhamnose and glucuronic acid units but with a single side chain of either an α-L-rhamnopyranosyl or an α-L-mannopyranosyl unit linked (1,3) to the 4-O-substituted β-D-glucopyranosyl unit in the backbone.

Pureza: Viscosity >1700 Cp

Forma y color: Powder

Ref: 3D-YW58646