CAS 10030-67-8: D-mélézitose dihydrate
Description :D-mélézitose dihydrate est un sucre disaccharide composé de deux unités de glucose liées par une liaison α(1→2), avec la formule moléculaire C12H22O11·2H2O. C'est une substance blanche et cristalline qui est soluble dans l'eau, présentant un goût sucré. La D-mélizitose est généralement dérivée de la miellat, une excrétion sucrée provenant des pucerons et de certains insectes suceurs de plantes, et se trouve également dans certains types de miel. La forme dihydratée indique la présence de deux molécules d'eau associées à chaque molécule de D-mélizitose, ce qui peut influencer ses propriétés physiques, telles que la solubilité et la stabilité. En termes d'applications, la D-mélizitose est utilisée dans l'industrie alimentaire comme édulcorant et dans les processus de fermentation, car elle peut servir de source de carbone pour divers micro-organismes. De plus, elle a des utilisations potentielles en pharmacie et en biochimie en raison de sa nature non réductrice, ce qui la rend moins réactive par rapport à d'autres sucres. Dans l'ensemble, D-mélézitose dihydrate est un composé polyvalent avec diverses applications dans différents domaines.
Formule :C18H36O18
InChI :InChI=1/C18H32O16.2H2O/c19-1-5-8(23)11(26)13(28)16(30-5)32-15-10(25)7(3-21)33-18(15,4-22)34-17-14(29)12(27)9(24)6(2-20)31-17;;/h5-17,19-29H,1-4H2;2*1H2/t5-,6-,7-,8-,9-,10-,11+,12+,13-,14-,15+,16-,17-,18+;;/m1../s1
- Synonymes :
- Alpha-D-Melezitose H2O
- D(+)Melezitose Hydrate
- D(+)-Melezitose Monohydrate
- Glc-Alpha-Fru-Beta2, 1Glc-Alpha, H2O
- Melezitose Dihydrate, D-
- α-D-glucopyranosyl-(1->3)-β-D-fructofuranosyl α-D-glucopyranoside hydrate
- (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4R,5R)-4-hydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)-3-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl]oxy-tetrahydrofuran-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-3,4,5-triol dihydrate
