CAS 100937-79-9: 1,5-Anhydro-2-désoxypentitol

Description :1,5-Anhydro-2-désoxypentitol, avec le numéro CAS 100937-79-9, est un alcool de sucre qui est structurellement lié aux pentoses. Il se caractérise par l'absence d'un groupe hydroxyle à la position C-2, ce qui le distingue des autres pentitols. Ce composé apparaît généralement sous forme de solide cristallin blanc et est soluble dans l'eau, reflétant sa nature de polyol. Sa structure moléculaire comprend cinq atomes de carbone, avec une configuration anhydre qui contribue à sa stabilité et à sa réactivité unique. 1,5-Anhydro-2-désoxypentitol suscite un intérêt dans diverses applications biochimiques, en particulier dans l'étude du métabolisme des glucides et comme un potentiel élément de base en chimie organique synthétique. De plus, il peut présenter des propriétés bénéfiques dans la science des aliments et les produits pharmaceutiques, comme agir en tant qu'édulcorant ou stabilisant. Son faible contenu calorique et ses potentiels bienfaits pour la santé en font un sujet de recherche en nutrition et applications diététiques. Dans l'ensemble, ce composé représente un domaine d'étude fascinant dans le domaine de la chimie des glucides.

Formule :C₅H₁₀O₃

InChI :InChI=1S/C5H10O3/c6-4-1-2-8-3-5(4)7/h4-7H,1-3H2

Code InChI :InChIKey=PIWMSRFXAJSGLP-UHFFFAOYSA-N

SMILES :OC1COCCC1O