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CAS 102-37-4

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Éthyl caféate

Description :
Éthyl caféate est un ester dérivé de l'acide caféique et de l'éthanol, caractérisé par sa formule moléculaire C12H14O4. Il apparaît généralement sous la forme d'un liquide jaune pâle à brun clair avec un arôme agréable. Éthyl caféate est connu pour ses propriétés antioxydantes, qui contribuent à ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris des effets anti-inflammatoires et anticancéreux. Il est soluble dans des solvants organiques et présente une solubilité limitée dans l'eau. Ce composé est souvent étudié pour son rôle en chimie alimentaire, en particulier dans le contexte de l'amélioration et de la conservation des saveurs. De plus, Éthyl caféate a suscité de l'intérêt dans l'industrie cosmétique en raison de ses potentielles propriétés protectrices pour la peau. Sa stabilité et sa réactivité peuvent être influencées par des facteurs tels que la température et le pH, ce qui rend important de prendre en compte ces conditions dans les applications. Dans l'ensemble, Éthyl caféate est un composé polyvalent avec diverses applications dans les aliments, la santé et les formulations cosmétiques.
Formule :C11H12O4
InChI :InChI=1/C11H12O4/c1-2-15-11(14)6-4-8-3-5-9(12)10(13)7-8/h3-7,12-13H,2H2,1H3/b6-4+
Code InChI :InChIKey=WDKYDMULARNCIS-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(=CC(OCC)=O)C1=CC(O)=C(O)C=C1
Synonymes :
  • 2-Propenoic acid, 3-(3,4-dihydroxyphenyl)-, ethyl ester
  • Caffeic acid ethyl ester
  • Caffeoyl ethyl ester
  • Cinnamic acid, 3,4-dihydroxy-, ethyl ester
  • Ethyl 3,4-dihydroxycinnamate
  • Ethyl caffeoate
  • NSC 619661
  • ethyl (2E)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)prop-2-enoate
  • Ethyl caffeate
  • 3,4-Dihydroxybenzeneacrylic acid ethyl ester
  • Voir plus de synonymes
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