CAS 10332-17-9

méthyl méthionate

Description :

méthyl méthionate, avec le numéro CAS 10332-17-9, est un composé organique classé comme un ester. Il est dérivé du méthanol et de l'acide méthionique, caractérisé par sa structure moléculaire qui comprend un groupe méthyle et un fragment de méthionate. Ce composé apparaît généralement sous forme de liquide incolore à jaune pâle avec une odeur fruitée distinctive, ce qui peut le rendre attrayant pour une utilisation dans des applications de saveur et de parfum. méthyl méthionate est connu pour sa volatilité relativement faible et sa solubilité modérée dans l'eau, tout en étant plus soluble dans les solvants organiques. Il présente des propriétés typiques des esters, telles que l'inflammabilité et un faible point d'éclair. En termes de réactivité, méthyl méthionate peut participer à diverses réactions chimiques, y compris l'hydrolyse et la transestérification. Les considérations de sécurité incluent le maniement dans des zones bien ventilées et l'utilisation d'équipements de protection individuelle appropriés, car il peut provoquer des irritations au contact de la peau ou des yeux. Dans l'ensemble, méthyl méthionate est un composé polyvalent avec des applications dans les produits industriels et de consommation.

Formule : C₆H₁₃NO₂S

InChI : InChI=1/C6H13NO2S/c1-9-6(8)5(7)3-4-10-2/h5H,3-4,7H2,1-2H3

Code InChI : InChIKey=UIHPNZDZCOEZEN-YFKPBYRVSA-N

SMILES : [C@@H](C(OC)=O)(CCSC)N

Synonymes :

• (+)-<span class="text-smallcaps">L</span>-Methionine methyl ester
• (S)-Methyl 2-amino-4-(methylthio)butanoate
• <span class="text-smallcaps">L</span>-Methionine O-methyl ester
• L-Methionine, methyl ester
• Methionine methyl ester
• Methionine, methyl ester, <span class="text-smallcaps">L</span>-
• Methyl <span class="text-smallcaps">L</span>-methioninate
• Methyl Methioninate
• O-Methyl-<span class="text-smallcaps">L</span>-methionine
• methyl L-methioninate
• Methyl methionate
• Methionine, methyl ester, L-
• L-Methionine, methylester(H-Met-OMe)
• Methionine methyl
• H-Met-Ome
• L-Met-OMe
• (S)-2-Amino-4-(methylthio)butanoic acid methyl ester
• methyl (2S)-2-amino-4-methylsulfanylbutanoate