5-Methoxy-2(5H)-furanone, also known as maltol, is an organic compound characterized by its furanone structure, which features a five-membered lactone ring containing both oxygen and carbon atoms. This compound is typically a colorless to pale yellow liquid with a sweet, caramel-like aroma, making it valuable in the food and fragrance industries as a flavoring agent. It is soluble in organic solvents and exhibits moderate solubility in water. The presence of the methoxy group contributes to its reactivity and potential applications in organic synthesis. 5-Methoxy-2(5H)-furanone is known for its antioxidant properties and has been studied for its potential health benefits, including anti-inflammatory and antimicrobial effects. Its stability under various conditions makes it suitable for use in various formulations. As with many organic compounds, safety data should be consulted to understand its handling and potential hazards. Overall, this compound is notable for its sensory attributes and versatility in both culinary and pharmaceutical applications.

5-Methoxy-2(5H)-furanone

5-Méthoxy-2(5H)-furanone, également connu sous le nom de maltol, est un composé organique caractérisé par sa structure de furanone, qui présente un cycle de lactone à cinq membres contenant à la fois des atomes d'oxygène et de carbone. Ce composé est généralement un liquide incolore à jaune pâle avec un arôme sucré, semblable à celui du caramel, ce qui le rend précieux dans les industries alimentaire et des parfums en tant qu'agent aromatisant. Il est soluble dans des solvants organiques et présente une solubilité modérée dans l'eau. La présence du groupe méthoxy contribue à sa réactivité et à ses applications potentielles en synthèse organique. 5-Méthoxy-2(5H)-furanone est connu pour ses propriétés antioxydantes et a été étudié pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris des effets anti-inflammatoires et antimicrobiens. Sa stabilité dans diverses conditions le rend adapté à une utilisation dans diverses formulations. Comme pour de nombreux composés organiques, les données de sécurité doivent être consultées pour comprendre sa manipulation et ses dangers potentiels. Dans l'ensemble, ce composé est remarquable pour ses attributs sensoriels et sa polyvalence dans les applications culinaires et pharmaceutiques.

10449-66-8: 5-Méthoxy-2(5H)-furanone, également connu sous le nom de maltol, est un composé organique caractérisé par sa structure de furanone, qui présente un cycle de lactone à cinq membres contenant à la fois des atomes d'oxygène et de carbone. Ce composé est généralement un liquide incolore à jaune pâle avec un arôme sucré, semblable à celui du caramel, ce qui le rend précieux dans les industries alimentaire et des parfums en tant qu'agent aromatisant. Il est soluble dans des solvants organiques et présente une solubilité modérée dans l'eau. La présence du groupe méthoxy contribue à sa réactivité et à ses applications potentielles en synthèse organique. 5-Méthoxy-2(5H)-furanone est connu pour ses propriétés antioxydantes et a été étudié pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris des effets anti-inflammatoires et antimicrobiens. Sa stabilité dans diverses conditions le rend adapté à une utilisation dans diverses formulations. Comme pour de nombreux composés organiques, les données de sécurité doivent être consultées pour comprendre sa manipulation et ses dangers potentiels. Dans l'ensemble, ce composé est remarquable pour ses attributs sensoriels et sa polyvalence dans les applications culinaires et pharmaceutiques.

CAS 10449-66-8

5-Méthoxy-2(5H)-furanone