CAS 10522-20-0

3-Méthyldodécanal

Description :

3-Méthyldodécanal est un aldéhyde aliphatique caractérisé par une structure à chaîne droite avec un total de 13 atomes de carbone, y compris un groupe méthyle en troisième position à partir du groupe fonctionnel aldéhyde. Sa formule moléculaire est C13H26O, indiquant la présence de 26 atomes d'hydrogène et un atome d'oxygène. Ce composé apparaît généralement sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur grasse et cireuse, ce qui est courant parmi les aldéhydes à chaîne longue. Il est soluble dans des solvants organiques mais a une solubilité limitée dans l'eau en raison de sa nature hydrophobe. 3-Méthyldodécanal est utilisé dans diverses applications, y compris les formulations de saveurs et de parfums, en raison de son odeur agréable. De plus, il peut servir d'intermédiaire dans la synthèse organique. Comme de nombreux aldéhydes, il peut subir une oxydation pour former des acides carboxyliques correspondants et peut participer à des réactions typiques des aldéhydes, telles que l'addition nucléophile. Des précautions de sécurité doivent être prises lors de la manipulation de ce composé, car il peut provoquer des irritations de la peau et des yeux.

Formule : C₁₃H₂₆O

InChI : InChI=1S/C13H26O/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-13(2)11-12-14/h12-13H,3-11H2,1-2H3

Code InChI : InChIKey=DMUYDOMEUFYLKM-UHFFFAOYSA-N

SMILES : C(CCCCCCCC)C(CC=O)C

Synonymes :

• Dodecanal, 3-methyl-
• 3-Methyldodecanal

3-Methyldodecanal

CAS : 10522-20-0

3-Methyldodecanal is a volatile compound that has an aliphatic odor and can be found in globally sourced food. It is part of the furan family of compounds, which are chemically similar to aliphatic alcohols. 3-Methyldodecanal can be found in many types of food, including fish, but also coffee and dairy products. This compound has been shown to have organoleptic properties.

Formule : C₁₃H₂₆O

Degré de pureté : Min. 95%

Masse moléculaire : 198.34 g/mol

Ref: 3D-KAA52220