Description :Pentadécalactone, avec le numéro CAS 106-02-5, est un ester cyclique appartenant à la classe des lactones. Il se caractérise par une structure en anneau de 15 membres, ce qui contribue à ses propriétés uniques. Ce composé est typiquement incolore à jaune pâle en apparence et a une texture cireuse. Pentadécalactone est connu pour son odeur agréable, crémeuse et semblable à celle de la noix de coco, ce qui le rend précieux dans les industries des parfums et des arômes. Il est soluble dans des solvants organiques mais a une solubilité limitée dans l'eau. Le composé est souvent utilisé dans les parfums, les cosmétiques et les arômes alimentaires en raison de ses qualités aromatiques. De plus, Pentadécalactone peut être synthétisé par divers méthodes, y compris la cyclisation d'acides gras ou de leurs dérivés. Sa stabilité et sa toxicité relativement faible augmentent encore son attrait pour les applications commerciales. Dans l'ensemble, Pentadécalactone est un composé polyvalent avec une utilité significative pour améliorer les expériences sensorielles dans divers produits.
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