CAS 106372-55-8

Doux jumeau

Description :

Doux jumeau, avec le numéro CAS 106372-55-8, est un édulcorant synthétique qui est un mélange de deux composés : l'aspartame et l'acésulfame de potassium. Il est connu pour son intensité de douceur élevée, dépassant souvent celle du saccharose, ce qui en fait un choix populaire dans les produits alimentaires faibles en calories et sans sucre. Doux jumeau se caractérise par sa capacité à fournir un goût similaire à celui du sucre sans les calories associées aux sucres traditionnels, ce qui le rend attrayant pour ceux qui gèrent leur apport calorique ou leurs niveaux de sucre dans le sang. La substance est stable dans une gamme de conditions, y compris la chaleur, ce qui permet son utilisation dans diverses applications culinaires et de pâtisserie. De plus, Doux jumeau est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les agences réglementaires lorsqu'il est consommé dans les limites des directives établies. Cependant, comme avec de nombreux édulcorants artificiels, certaines personnes peuvent éprouver une sensibilité ou des réactions indésirables. Dans l'ensemble, Doux jumeau sert d'édulcorant alternatif efficace dans l'industrie alimentaire, contribuant à la demande croissante d'options alimentaires plus saines.

Formule : C₁₄H₁₈N₂O₅·C₄H₅NO₄S

InChI : InChI=1S/C14H18N2O5.C4H5NO4S/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)8-12(17)18;1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18);2H,1H3,(H,5,6)/t10-,11-;/m0./s1

Code InChI : InChIKey=KVHQNWGLVVERFR-ACMTZBLWSA-N

SMILES : O=S1(=O)NC(=O)C=C(C)O1.[C@@H](CC1=CC=CC=C1)(NC([C@H](CC(O)=O)N)=O)C(OC)=O

Synonymes :

• 1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one, 6-methyl-, 2,2-dioxide, compd. with N-L-α-aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester (1:1)
• 1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one, 6-methyl-, 2,2-dioxide, compd. with L-α-aspartyl-L-phenylalanine 2-methyl ester (1:1)
• L-Phenylalanine, L-α-aspartyl-, 2-methyl ester, compd. with 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide (1:1)
• Twinsweet
• L-Phenylalanine, N-L-α-aspartyl-, 1-methyl ester, compd. with 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide (1:1)

Acesulfame Aspartame Salt

Produit contrôlé

CAS : 106372-55-8

Applications Acesulfame Aspartame Salt is an artificial sweetener that is 350 times more sweet as sucrose.
References King, B.M., et al.: J. Agri. Food. Chem., 54, 2671 (2006); Fry, J. C., et al.: Food. Sci. Technol., 112, 481 (2001);

Formule : C₁₄H₁₈N₂O₅·C₄H₅NO₄S

Couleur et forme : White

Masse moléculaire : 457.45

Ref: TR-A132520

Aspartame acesulfame

CAS : 106372-55-8

Aspartame acesulfame, as an artificial sweetener, is 350 times sweeter than sucrose.

Formule : C₁₈H₂₃N₃O₉S

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 457.45

Ref: TM-T30172

Aspartame Acesulfame (DISCONTINUED)

CAS : 106372-55-8

Nucleic acids and their salts, whether or not chemically defined; other heterocyclic compounds, nesoi

Formule : C₁₈H₂₃O₉N₃S

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 457.1155

Ref: 45-1043750