Description :Bicarbonate d'ammonium, avec le numéro CAS 1066-33-7, est un composé inorganique qui apparaît sous forme de solide cristallin blanc. Il est couramment utilisé comme agent levant en pâtisserie et comme source d'ammoniac dans divers processus chimiques. Le composé est soluble dans l'eau, où il se dissocie en ions ammonium et en ions bicarbonate, contribuant à ses propriétés alcalines. Bicarbonate d'ammonium se décompose lors du chauffage, libérant de l'ammoniac, du dioxyde de carbone et de l'eau, qui peuvent être utilisés dans certaines applications telles que les engrais et la production alimentaire. Il a un point de fusion relativement bas et est stable dans des conditions normales, mais il doit être stocké dans un endroit frais et sec pour éviter l'absorption d'humidité et la dégradation. De plus, il est considéré comme non toxique et sûr pour une utilisation dans les produits alimentaires, bien que l'inhalation de sa poussière puisse provoquer une irritation respiratoire. Dans l'ensemble, Bicarbonate d'ammonium est apprécié pour sa polyvalence dans les applications culinaires et industrielles.
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