Description :Acide dihydrocaféique, avec le numéro CAS 1078-61-1, est un composé phénolique qui est structurellement lié à l'acide caféique. Il se caractérise par ses deux groupes hydroxyles et une double liaison dans l'anneau aromatique, qui contribuent à ses propriétés antioxydantes. Ce composé se trouve généralement dans diverses sources végétales et est connu pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris des effets anti-inflammatoires et neuroprotecteurs. Acide dihydrocaféique est soluble dans des solvants polaires, ce qui facilite son extraction à partir de matériaux végétaux. Sa structure chimique lui permet de participer à diverses réactions biochimiques, ce qui le rend intéressant tant pour la recherche nutritionnelle que pharmaceutique. De plus, il peut jouer un rôle dans le métabolisme d'autres composés phénoliques et contribuer aux bienfaits globaux pour la santé associés à des régimes riches en fruits et légumes. À mesure que la recherche progresse, l'ensemble de ses activités biologiques et de ses applications potentielles en santé et médecine est exploré.
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