Description :Caprate d'éthyle, également connu sous le nom d'éthyl décanoate, est un ester formé à partir de la réaction entre l'éthanol et l'acide caprique. Il a une formule moléculaire de C12H24O2 et une odeur fruitée caractéristique, ce qui le rend utile dans les applications de saveur et de parfum. Caprate d'éthyle est un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante, avec un point d'ébullition relativement bas et une solubilité modérée dans l'eau, mais il est plus soluble dans les solvants organiques. Sa densité est inférieure à celle de l'eau, ce qui lui permet de flotter à la surface. Caprate d'éthyle est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent aromatisant et dans l'industrie cosmétique pour son parfum. De plus, il a des applications dans la production de divers composés chimiques et comme solvant. Bien qu'il soit généralement reconnu comme sûr dans les applications alimentaires, il est important de le manipuler avec précaution, comme tous les produits chimiques, pour éviter les risques potentiels pour la santé associés à l'exposition.
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