CAS 11114-20-8

κ-Carraghénane

Description :

κ-Carraghénane est un polysaccharide naturel extrait des algues rouges, en particulier des genres Chondrus, Eucheuma et Gigartina. Il est principalement composé d'unités répétitives de galactose et de 3,6-anhydrogalactose, qui contribuent à ses propriétés gélifiantes, épaississantes et stabilisantes. κ-Carraghénane est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent gélifiant, en particulier dans les produits laitiers, les desserts et les produits carnés, en raison de sa capacité à former des gels en présence d'ions potassium. Il est également utilisé dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques pour ses capacités émulsifiantes et épaississantes. La substance est généralement reconnue comme sûre (GRAS) par les agences réglementaires lorsqu'elle est utilisée en quantités appropriées. κ-Carraghénane est soluble dans l'eau chaude et forme un gel en refroidissant, ce qui est influencé par des facteurs tels que la concentration, la température et la présence d'autres ingrédients. Ses propriétés uniques en font un ingrédient précieux dans diverses applications, bien qu'il y ait eu un certain débat concernant ses effets potentiels sur la santé lorsqu'il est consommé en grandes quantités.

Formule : C₂₄H₃₆O₂₅S₂

InChI : InChI=1/C24H38O25S2/c25-1-5-14(48-50(33,34)35)9(27)10(28)22(42-5)45-16-8-4-40-19(16)12(30)23(44-8)47-20-13(31)24(43-6(2-26)17(20)49-51(36,37)38)46-15-7-3-39-18(15)11(29)21(32)41-7/h5-32H,1-4H2,(H,33,34,35)(H,36,37,38)/p-2/t5-,6-,7-,8-,9-,10-,11-,12-,13-,14+,15+,16+,17+,18-,19-,20-,21+,22+,23-,24+/m1/s1

Synonymes :

• Abc 484
• Aquagel MM 60
• AubyGel MR 50
• Bwj 40
• C 1013
• Carrageenan CG 30
• Carrageenan CS 360
• Carrageenan CS 562
• Carrageenan CSK 1
• Carrageenan CSK 2
• Carrageenan J
• Carrageenan NF
• Ci 102
• Colloid 710H
• Ct 1000
• Danagel CCX
• Danagel PF 8263
• Danagel RC
• Deltagel C 80
• E 150
• Fk 6111
• Gel Up J 4535
• Gelcarin CIC
• Gelcarin DX 5253
• Gelcarin GP 812
• Gelcarin GP 812NF
• Gelcarin GP 911
• Gelcarin GP 911NF
• Gelcarin ME 911
• Gelimar
• Genugel CHP 2F
• Genugel SWG-J
• Genugel WG
• Genugel WG 108
• Genugel WG 115
• Genugel WR 78
• Genugel WR 78-J
• Genugel X 0909
• Genugel X 6424
• Genugel X 901-02
• Genulacta IM K 100
• Genulacta K 100
• Genulacta L 100
• Genulacta LRA 50
• Genulacta P 100J
• Genuvisco SWG-J
• Genuvisco X 0909
• Gp 418
• Inagel E 150
• Inagel E 230
• Inagel E 25
• KC Gelcarin GP 911
• Kc 200S
• Kc-Wg 115
• Mv 110
• Satiagel BWJ 40
• Satiagel CG30
• Satiagel GS 350
• Satiagel ME 5
• Sherex 610
• Soageena MV 101
• Soageena MW 210
• Soageena R MV 101
• Sunkara 1049
• Sunkara 196
• Ta 150
• Ticagel PF 80
• Ultrez NF
• Vis Top D 1994
• Vis Top D 4032
• Wr 78
• Wr 78J
• X 4115S
• X 6424
• Κ-Carragenina
• Κ-Carraghenine
• β-Carrageenan 4'-(hydrogen sulfate)
• κ-Carrageen
• κ-Carrageenan CS 47
• IOTA-CARRAGEENAN (TYPE II)
• carrageenan type iii
• MOSS IRISH
• κ-Carrageenan
• CARRAGEENAN TYPE V
• 4-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-3,6-anhydro-alpha-D-galactopyranosyl-(1->3)-4-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-3,6-anhydro-alpha-D-galactopyranose
• CARRAGEENAN TYPE II
• CARRAGEENAN IOTA TYPE
• beta-Carrageenan
• LAMBDA-CARRAGEENAN
• kappa-carrageenin
• kappa-carrageen
• CARRAGEENAN
• GELATIN, VEGETABLE TYPE III
• GELATIN, VEGETABLE
• GALACTANE SULFATE POLYSACCHARIDE
• CARRAGEENAN, LAMBDA TYPE
• K-Carrageenan Karra Type
• IRISH MOSS TYPE III
• IRISH MOSS
• beta-Carrageenan 4'-(hydrogen sulfate)
• CARRAGEENAN, KAPPA TYPE

κ-Carrageenan

CAS : 11114-20-8

Couleur et forme : White to Gray to Brown powder to crystal

Ref: 3B-C1804

κ-Carrageenan

CAS : 11114-20-8

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Sci

Formule : C₂₄H₃₆O₂₅S₂

Couleur et forme : Powder or crystals or crystalline powder, White to cream to orange to pale brown to brown or gray

Masse moléculaire : 788.65

Ref: 02-H60117

k-Carrageenan

CAS : 11114-20-8

Formule : C₂₄H₃₆O₂₅S₂

Degré de pureté : 1.5%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 788.6576

Ref: IN-DA00HC3Y

κ-Carrageenan

CAS : 11114-20-8

κ-Carrageenan

Degré de pureté : 99%

Ref: 54-OR1028730

κ-Carrageenan

CAS : 11114-20-8

Couleur et forme : White, off-white or cream powder

Masse moléculaire : -

Ref: 7W-GC6839

κ-Carrageenan

CAS : 11114-20-8

κ-Carrageenan, a natural polymer found predominantly in red seaweeds, can serve as an effective drug carrier for delivering curcumin to cancer cells and

Couleur et forme : Solid

Ref: TM-T38499

Carrageenan (κ) Refined ex. Eucheuma Cottonii

CAS : 11114-20-8

Formule : C₂₄H₃₆O₂₅S₂

Couleur et forme : White to off-white to pale yellow, Powder

Masse moléculaire : 788.09871

Ref: SR-32385

kappa-Carrageenan

CAS : 11114-20-8

Kappa-Carrageenan is a gelling sulphated galactan extracted from red seaweed (typically Mastocarpus stellata and Chondrus crispus). The structure of all carrageenans consists of a strictly alternating masked repeating unit of 1,3-linked α-D-galactose and 1,4-linked β-D-galactose. The α-linked galactose occurs as α-3-6-anhydro unit and the β-linked sugar occurs as the 4-sulphate.
The image was kindly provided by Prof Mike Guiry from Cork who runs ‘The Seaweed Site’.

Couleur et forme : White Powder

Ref: 3D-YC30039