CAS 11114-20-8: κ-Carraghénane

Description : κ-Carraghénane est un polysaccharide naturel extrait des algues rouges, en particulier des genres Chondrus, Eucheuma et Gigartina. Il est principalement composé d'unités répétitives de galactose et de 3,6-anhydrogalactose, qui contribuent à ses propriétés gélifiantes, épaississantes et stabilisantes. κ-Carraghénane est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent gélifiant, en particulier dans les produits laitiers, les desserts et les produits carnés, en raison de sa capacité à former des gels en présence d'ions potassium. Il est également utilisé dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques pour ses capacités émulsifiantes et épaississantes. La substance est généralement reconnue comme sûre (GRAS) par les agences réglementaires lorsqu'elle est utilisée en quantités appropriées. κ-Carraghénane est soluble dans l'eau chaude et forme un gel en refroidissant, ce qui est influencé par des facteurs tels que la concentration, la température et la présence d'autres ingrédients. Ses propriétés uniques en font un ingrédient précieux dans diverses applications, bien qu'il y ait eu un certain débat concernant ses effets potentiels sur la santé lorsqu'il est consommé en grandes quantités.

Formule : Unspecified

Synonymes :

• Abc 484
• Aquagel MM 60
• AubyGel MR 50
• Bwj 40
• C 1013
• Carrageenan CG 30
• Carrageenan CS 360
• Carrageenan CS 562
• Carrageenan CSK 1
• Carrageenan CSK 2
• Carrageenan J
• Carrageenan NF
• Ci 102
• Colloid 710H
• Ct 1000
• Danagel CCX
• Danagel PF 8263
• Danagel RC
• Deltagel C 80
• E 150
• Fk 6111
• Gel Up J 4535
• Gelcarin CIC
• Gelcarin DX 5253
• Gelcarin GP 812
• Gelcarin GP 812NF
• Gelcarin GP 911
• Gelcarin GP 911NF
• Gelcarin ME 911
• Gelimar
• Genugel CHP 2F
• Genugel SWG-J
• Genugel WG
• Genugel WG 108
• Genugel WG 115
• Genugel WR 78
• Genugel WR 78-J
• Genugel X 0909
• Genugel X 6424
• Genugel X 901-02
• Genulacta IM K 100
• Genulacta K 100
• Genulacta L 100
• Genulacta LRA 50
• Genulacta P 100J
• Genuvisco SWG-J
• Genuvisco X 0909
• Gp 418
• Inagel E 150
• Inagel E 230
• Inagel E 25
• KC Gelcarin GP 911
• Kc 200S
• Kc-Wg 115
• Mv 110
• Satiagel BWJ 40
• Satiagel CG30
• Satiagel GS 350
• Satiagel ME 5
• Sherex 610
• Soageena MV 101
• Soageena MW 210
• Soageena R MV 101
• Sunkara 1049
• Sunkara 196
• Ta 150
• Ticagel PF 80
• Ultrez NF
• Vis Top D 1994
• Vis Top D 4032
• Wr 78
• Wr 78J
• X 4115S
• X 6424
• Κ-Carragenina
• Κ-Carraghenine
• β-Carrageenan 4'-(hydrogen sulfate)
• κ-Carrageen
• κ-Carrageenan CS 47

κ-Carrageenan

CAS : 11114-20-8

• Couleur et forme : White to Gray to Brown powder to crystal

κ-Carrageenan

CAS : 11114-20-8

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. …

• Formule : C₂₄H₃₆O₂₅S₂
• Couleur et forme : White to gray to brown, Powder or crystals or crystalline powder
• Masse moléculaire : 788.65

κ-Carrageenan

CAS : 11114-20-8

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Acros Organics product portfolio. …

• Formule : C₂₄H₃₆O₂₅S₂
• Couleur et forme : White to off-white to yellow to brown, Powder
• Masse moléculaire : 788.65

k-Carrageenan

CAS : 11114-20-8

• Formule : C₂₄H₃₆O₂₅S₂
• Degré de pureté : 99%
• Couleur et forme : Solid
• Masse moléculaire : 788.6576

κ-Carrageenan

CAS : 11114-20-8

κ-Carrageenan, a natural polymer found predominantly in red seaweeds, can serve as an effective drug …

• Couleur et forme : Liquid

κ-Carrageenan

CAS : 11114-20-8

• Couleur et forme : White, off-white or cream powder
• Masse moléculaire : -

κ-Carrageenan

CAS : 11114-20-8

Kappa-Carrageenan is a gelling sulphated galactan extracted from red seaweed (typically Mastocarpus stellata and Chondrus …

• Couleur et forme : White Powder

Carrageenan (κ) Refined ex. Eucheuma Cottonii

CAS : 11114-20-8

• Formule : C₂₄H₃₆O₂₅S₂
• Couleur et forme : White to off-white to pale yellow, Powder
• Masse moléculaire : 788.09871