CAS 1114-14-3

Tartrate d'ammonium et de potassium

Description :

Tartrate d'ammonium et de potassium, également connu sous le nom de tartrate de potassium et d'ammonium ou sel de Rochelle, est un composé chimique avec la formule KNH4C4H4O6. C'est une substance blanche et cristalline qui est hautement soluble dans l'eau, ce qui la rend utile dans diverses applications. Ce composé est un sel double formé à partir de l'acide tartrique et contient à la fois des ions ammonium et potassium. Il présente des propriétés typiques des sels, telles que la capacité de former une solution saturée à des températures élevées. Tartrate d'ammonium et de potassium est souvent utilisé dans les industries alimentaire et pharmaceutique, en particulier comme agent stabilisant ou dans la préparation de certaines formulations. De plus, il a des applications en chimie analytique, où il peut servir de réactif. Le composé est généralement considéré comme sûr pour la consommation en quantités modérées, mais comme beaucoup de sels, une consommation excessive peut entraîner des problèmes de santé. Sa nature hygroscopique lui permet d'absorber l'humidité de l'air, ce qui peut affecter son stockage et sa manipulation.

Formule : C₄H₆O₆·H₃N·K

InChI : InChI=1S/C4H6O6.K.H3N/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;1H3/t1-,2-;;/m1../s1

Code InChI : InChIKey=IYVKZMQLTCXXTL-OLXYHTOASA-N

SMILES : [C@@H]([C@H](C(O)=O)O)(C(O)=O)O.[K].N

Synonymes :

• Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, ammonium potassium salt (1:1:1)
• Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, monoammonium monopotassium salt
• Potassium ammonium tartrate
• Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-, monoammonium monopotassium salt
• Ammonium potassium tartrate