Description :1-Undécanol, avec le numéro CAS 112-42-5, est un alcool gras à chaîne droite composé de onze atomes de carbone. C'est un liquide incolore et visqueux à température ambiante et a une odeur grasse caractéristique. Ce composé est soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et l'éther, mais a une solubilité limitée dans l'eau en raison de sa longue chaîne carbonée hydrophobe. 1-Undécanol est connu pour son utilisation dans la production de tensioactifs, d'émulsifiants et comme lubrifiant. Il peut également servir d'agent aromatisant et est utilisé dans la synthèse de divers composés chimiques. La substance a un point d'ébullition et un point de fusion relativement élevés par rapport aux alcools à chaîne plus courte, ce qui reflète sa taille moléculaire plus grande. De plus, 1-Undécanol présente des propriétés typiques des alcools primaires, y compris la capacité de subir une oxydation pour former des aldéhydes et des acides carboxyliques. Les données de sécurité indiquent qu'il doit être manipulé avec précaution, car il peut provoquer des irritations de la peau et des yeux au contact.
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