Description :Aldéhyde dodécyle, également connu sous le nom d'aldéhyde laurique, est un aldéhyde aliphatique à chaîne droite avec la formule chimique C12H24O. Il se caractérise par une longue chaîne hydrocarbonée hydrophobe, qui contribue à ses propriétés tensioactives. Ce composé apparaît généralement sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur grasse distincte, rappelant l'acide laurique. Aldéhyde dodécyle est soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et l'éther, mais a une solubilité limitée dans l'eau en raison de sa nature hydrophobe. Il est principalement utilisé dans la production de tensioactifs, d'émulsifiants et comme agent aromatisant dans l'industrie alimentaire. De plus, il sert d'intermédiaire dans la synthèse de divers composés chimiques. La substance est connue pour être inflammable et doit être manipulée avec précaution, en suivant les directives de sécurité appropriées. Sa réactivité est typique des aldéhydes, lui permettant de subir une oxydation pour former des acides carboxyliques correspondants ou de participer à des réactions de condensation. Dans l'ensemble, Aldéhyde dodécyle est un composé important tant dans les environnements industriels que de laboratoire.
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