CAS 112-79-8: Acide élaïdique

Description :Acide élaïdique, également connu sous le nom d'acide trans-9-octadécénoïque, est un acide gras monoinsaturé caractérisé par sa configuration trans au niveau de la double liaison située au neuvième carbone à partir de l'extrémité carboxyle. C'est un liquide huileux incolore à jaune pâle à température ambiante et il est insoluble dans l'eau mais soluble dans les solvants organiques. Acide élaïdique se trouve principalement dans les huiles végétales partiellement hydrogénées et est souvent associé aux graisses trans dans l'alimentation. Sa formule moléculaire est C18H34O2, et il a un poids moléculaire d'environ 282,46 g/mol. Acide élaïdique est connu pour ses implications potentielles sur la santé, en particulier en ce qui concerne les maladies cardiovasculaires, car les graisses trans peuvent affecter négativement les niveaux de cholestérol. En plus de ses aspects nutritionnels, Acide élaïdique est utilisé dans diverses applications industrielles, y compris la production de savons, de cosmétiques et de lubrifiants. Sa présence dans les produits alimentaires a conduit à un examen réglementaire et à une sensibilisation des consommateurs concernant la teneur en graisses trans.

Formule :C₁₈H₃₄O₂

InChI :InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9+

Code InChI :InChIKey=ZQPPMHVWECSIRJ-MDZDMXLPSA-N

SMILES :O=C(O)CCCCCCCC=CCCCCCCCC

Synonymes :
(9E)-9-Octadecenoic acid
(9E)-Octadecenoic acid
(9E)-octadec-9-enoic acid
(E)-9-Octadecenoic acid
(E)-Oleic acid
9-Octadecenoic acid, (9E)-
9-Octadecenoic acid, (E)-
9-trans-Octadecenoic acid
9-trans-Oleic acid
Acide Elaidique
Voir d'autres synonymes
Acido Elaidico
Elaidinic acid
Elaidinsaure
Nsc 26988
trans-9-Octadecenic acid
trans-9-Octadecenoic acid
trans-9-Octadecenoic acid~trans-Oleic acid
trans-Elaidic acid
trans-Oleic acid
trans-Δ9-Octadecenoic acid
trans-Δ<sup>9</sup>-Octadecenoic acid
Δ9-trans-Octadecenoic acid
Δ<sup>9</sup>-trans-Octadecenoic acid
Elaidic acid

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