CAS 112-80-1: Acide oléique
Description :Acide oléique est un acide gras monoinsaturé avec la formule chimique C18H34O2. Il se caractérise par une longue chaîne d'hydrocarbures avec une seule double liaison cis située au neuvième atome de carbone à partir de l'extrémité carboxylique. Cette structure contribue à sa fluidité et à son point de fusion plus bas par rapport aux acides gras saturés. Acide oléique est un liquide huileux incolore à jaunâtre à température ambiante et a une odeur caractéristique et légère. Il est insoluble dans l'eau mais soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et l'éther. Acide oléique se trouve couramment dans diverses graisses animales et végétales, en particulier dans l'huile d'olive, où il est l'acide gras prédominant. Il joue un rôle significatif dans la nutrition et est connu pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris sa capacité à améliorer les niveaux de cholestérol et à réduire l'inflammation. De plus, Acide oléique est utilisé dans la production de savons, de cosmétiques et comme émulsifiant dans les produits alimentaires. Sa polyvalence et ses propriétés bénéfiques en font un composé important tant dans les applications industrielles que dans celles liées à la santé.
Formule :C18H34O2
InChI :InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9-
Code InChI :InChIKey=ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N
SMILES :O=C(O)CCCCCCCC=CCCCCCCCC
- Synonymes :
- (18,9-Olefin) oleic acid
- (9Z)-9-Octadecenoic acid
- (Z)-9-Octadecenoic acid
- 9,10-Octadecenoic acid
- 9-Octadecenoic acid
- 9-Octadecenoic acid (9Z)-
- 9-Octadecenoic acid (Z)-
- 9-Octadecenoic acid (cis)
- 9-Octadecenoic acid, (z)-, C18H34O2
- 9-Octadecenoic acid, 9-Octadecenoic acid
- Voir d'autres synonymes
- 9-cis-Octadecenoic acid
- 9Z-Octadecenoic acid
- Acide oleique
- Acido Oleico, Puro
- Acido oleico
- B 115
- C18:1
- C18:1n9c
- Clear FRAC EF
- Crodacid O-P
- Crossential O 94
- D 100
- D 100 (fatty acid)
- Edenor ATiO5
- Edenor ATiO<sub>5</sub>
- Edenor C 18:1-98-100
- Edenor FTiO5
- Edenor FTiO<sub>5</sub>
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- Emersol 211
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- oleic acid, pure C18H34O2
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